據(jù)報道，國家質量監(jiān)督檢查檢疫總局2月2日正式發(fā)函，責令蒙牛公司停止向其特侖蘇牛奶中添加OPM物質，理由是目前我國未對該物質安全性做出明確規(guī)定。這令人聯(lián)想到前不久攪得天翻地覆的三鹿公司三聚氰胺事件，這兩者都是添加劑惹的禍。媒體熱炒，輿論嘩然，紛紛議論時下還有什么可以安全入口？更有好事者還為“不如養(yǎng)頭奶牛擠奶喝”的網(wǎng)上暢想，算了本投入產(chǎn)出的經(jīng)濟帳。

除廚子和主婦外，怕是任何人都知道，哪怕是山中純天然的野菜，做成端上桌的美味，都會添加一些“劑”。為什么食品添加劑會成為事件？又為什么食品添加劑事件會層出不窮，還有多少同類事件會攪亂我們苦苦追求的平靜安寧生活？不妨以牛奶為例，換個角度看看。

數(shù)據(jù)一：據(jù)權威統(tǒng)計，今年中國人均飲奶量可望達到8公斤；數(shù)據(jù)二：據(jù)中國農(nóng)業(yè)部制訂的乳業(yè)中長期發(fā)展目標，到2030年，中國奶類人均占有量將達到25公斤；而目前世界上人均占有牛奶的水平是100公斤，之間差距之大，無須贅述；數(shù)據(jù)三：眾所周知，中國人口13億。上述三組數(shù)據(jù)連在一塊兒純理論的解讀，得出的結論是：如果牛奶中不添加其它成分，也不考慮進口因素，中國目前乳業(yè)的現(xiàn)狀是根本滿足不了國人喝奶的需求。

中國乳業(yè)中長期發(fā)展目標中還有一段描述：按每增產(chǎn)1萬噸奶的生產(chǎn)能力約需投入2116萬元估算，截至2030年，中國乳業(yè)發(fā)展資金需求量將超過130億元。其中用于養(yǎng)殖業(yè)的資金約占75%，用于加工業(yè)的資金約占15%，用于收集分發(fā)系統(tǒng)的資金約占5%，其余用于機械制造、服務體系建設及人員培訓等資金占5%。

材料毫不置疑地表明，中國人每天喝21.92克牛奶這樣的現(xiàn)狀，是幾十來我們?nèi)闃I(yè)的科、牧、工、商們，不斷養(yǎng)牛，不斷改良，不斷投資，不斷增產(chǎn)，在消化了巨大的養(yǎng)殖、科研、收集分發(fā)、加工、銷售等方面的成本后，才剛剛得到滿足的。這其中，無論從改善口感角度、幫助消化吸收角度，還是從提高產(chǎn)量產(chǎn)值角度，添加劑都“功不可沒”。

以后，無論為壯骨為暖胃為安神還是成習慣，不善飲奶的中國人一定會越來越多地喝上牛奶。我們喝的牛奶中，不會沒有添加劑的蹤影，我們也不必聞“添”色變；未來，中國乳業(yè)是繼續(xù)提高優(yōu)良奶牛存欄數(shù)量，還是著力提高牛奶科技含量，這是行業(yè)主管與產(chǎn)業(yè)專家的事，一般人民大眾也無從事先干預，參與決策。問題在于，在乳品加工企業(yè)依然存在“吃不飽”現(xiàn)象、不少地方還出現(xiàn)奶源緊張的情況下，添加劑決不能為利益驅動而添堵于人心，可以無益，但絕不能有害。

好在，政府監(jiān)管部門對OPM說：我不知你有沒有害，在你不能證明其是否有害前，不許加！