怎樣儲(chǔ)存糧食,不讓營(yíng)養(yǎng)流失?
時(shí)間:2024-10-12 來源: 作者: 我要糾錯(cuò)
很多人會(huì)在家里儲(chǔ)存一些經(jīng)常食用的糧食。尤其在一些較冷的季節(jié)里。不過經(jīng)研究調(diào)查發(fā)現(xiàn),很多食物在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存后,雖然沒有變質(zhì),但是營(yíng)養(yǎng)卻在不斷的流失。因此對(duì)于怎樣儲(chǔ)存糧食不讓它的營(yíng)養(yǎng)流失應(yīng)當(dāng)多了解。
大家都知道,米、面類食物應(yīng)放在干燥、通風(fēng)的地方,但很少有人知道,躲光也很重要。谷物中含有大量的維生素B2,而陽(yáng)光對(duì)其破壞很大。以掛面為例,光照之下一天,掛面中的維生素B2就會(huì)損失50%,即使光線很弱,3個(gè)月后的維生素B2也會(huì)損失80%。因此,存放糧食類食物,躲光是不可忽略的條件。干棗、桂圓、干豆等干貨的儲(chǔ)存方法也是一樣,需要躲光以保住其中的維生素B2。
此外,小米和糙米中脂肪含量較多,高溫條件下易變質(zhì)、變味,如果量多的話,應(yīng)密封后放在冰箱的冷凍室里。大米如短期內(nèi)吃不完,也可分成塑料小包放入冰箱冷凍。如要防蟲,可將花椒包成若干紗布包,混放在這些糧食中,再加蓋密封。
儲(chǔ)存面粉要注意面粉的“呼吸”作用,空氣的流通很重要,因?yàn)槊娣蹠?huì)按照環(huán)境的溫、濕度而改變自身的含水量,濕度越大,面粉的含水量增加,越容易結(jié)塊。儲(chǔ)存面粉比較理想的濕度約在60%-70%之間,溫度為18℃-24℃。
【糧食儲(chǔ)存小竅門】
要較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存糧食,可先將糧食放在通風(fēng)處攤開晾吹,待干透后裝入食品用塑料袋內(nèi),扎緊袋口,這樣可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。此外,干海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力并具有殺蟲、抑菌作用,保存大米時(shí)可放入一些海帶,過10天左右取出海帶晾干后再放回米中,這樣反復(fù)幾次,即可防止大米霉變、生蟲。
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