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愛眼護眼食療

時間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯


6月6日,我們將迎來第12個全國愛眼日,在節日到來之即,筆者獻上幾款操作簡便的健眼明目食療方,希望大家能夠通過這簡單的食療方法獲得一雙健康、美麗的大眼睛。  豆腐燒扁豆

  原料:豆腐1500克,扁豆200克,精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、姜末、香油、黃豆芽湯各適量。

  制法:1。將扁豆摘去老筋,洗凈,切片,放在沸水鍋里焯透撈出,放在涼水里投涼,瀝凈水備用;豆腐切成小塊。

  2。炒鍋內放油燒熱,下豆腐塊煎兩面呈金黃色時出鍋。

  3。鍋內留少量底油,下蔥、姜煸香,放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味,加入味精燒一會,用濕淀粉勾芡,淋入香油出鍋即成。

  特點:豆腐白,扁豆綠,兩色相襯,好顏色,味道也很清淡爽口。

  功效:菜中豆腐益氣和中,清熱解毒,生津潤燥,可補充老年婦女在衰老過程中蛋白質的消耗,清熱利目。扁豆含多種維生素,具有潤膚、明目的作用。此兩者做成此菜,具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。

  枸杞肉絲

  原料:枸杞100克,豬瘦肉300克,青筍(或玉蘭片)10克,豬油100克,各種佐料適量。

  制法:將豬瘦肉洗凈,切成6厘米左右的細絲,青筍也同樣制作,枸杞子洗凈。待油七成熱時,下肉絲、筍絲煸炒,加入料酒、醬油、食鹽、味精,放入枸杞,翻炒幾下,淋入麻油(香油)即可。

  功效:枸杞可滋補肝腎、潤肺明目,豬肉富含蛋白質,兩者共食,可使氣血旺盛,營養眼內各組織。

  核桃棗杞雞蛋羹

  原料:核桃仁(微炒去皮)300克,紅棗(去核)250克,枸杞子150克,雞蛋2個。

  制法:鮮豬肝切碎與核桃仁、紅棗、枸杞子一起放瓷盆中加少許水,隔水燉半小時后備用。每日取2~3湯匙,打入兩個雞蛋,加糖適量蒸為羹。

  功效:有益腎補肝、養血明目的作用,可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等癥狀。

  紅棗菊花粥

  原料:赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克,粳米500克。

  制法:以上原料加水煮沸粥,拌糖溫食。

  功效:可健脾補氣、益氣明目。宜于近視、不耐久視、寐差納少,消化不良者食用。

  豆仁粳米八寶粥

  原料:赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克,粳米500克。

  制法:以上原料加水煮粥,拌糖溫食。

  功效:可健脾補氣、益氣明目。宜于近視、不耐久視、寐差納少、消化不良者食用。

  人參遠志飲

  原料:人參10克,遠志30克。

  制法:共杵為末,沸水沖泡代茶飲,每包8克,每次1包,連服7~10天。

  功效:可益氣養心,益智明目。

  芝麻核桃乳蜂蜜飲

  原料:黑芝麻50克,核桃肉50克,牛奶(或豆漿)一杯,蜂蜜一匙。

  制法:黑芝麻炒香研末,核桃肉微炒搗爛,分貯瓶內。每次各取一匙,沖入牛乳(或豆漿)一杯,加蜂蜜一匙調服。

  功效:可滋補肝腎、明目潤燥,可用于食療近視及雙目干澀、大便燥結諸證。

  枸杞葉茶

  原料:枸杞葉60克(鮮品120克)。

  制法:枸杞葉煎煮代茶,不時飲用。

  功效:枸杞葉性涼甘苦,具有降火明目、清熱止渴的功效,并能補虛益精,堅筋耐老。也可用枸杞子果實代替,枸杞子果實猩紅,艷如瑪瑙,作為傳統的滋補明目的上品藥,深為國人所喜愛,其風味之美,有口皆碑。眼目干澀不爽,兼有腰膝酸軟者,可常以枸杞子15~20克,煎煮沸片刻后代茶飲用。人到中年或步入老年后,若能飲用枸杞子茶,必能眼目清亮,耐老輕身,延年益壽。枸杞子茶還有安神養血,滋陰壯陽,益智、強筋骨、澤肌膚、駐容顏等功效。

  注:因存在個體差異,故食方請在醫生指導下選擇使用。

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