飲食與腦血管病關(guān)系十分密切。這主要是因?yàn)轱嬍吵煞值牟煌?，可影響人的血壓、血脂、血糖以及鈉、鈣等離子的含量，這些都是與腦血管病發(fā)病密切相關(guān)的因素。眾所周知，食物中的主要成分是糖、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素。過多地?cái)z入含糖的食物，可使血脂升高，長(zhǎng)期的高血脂，可引起高血壓、動(dòng)脈硬化。脂肪食物也是如此，而豆制品、牛奶、淡水魚等，含膽固醇較低，可適當(dāng)多吃一些。蛋白質(zhì)飲食能改善中樞神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)血壓的調(diào)節(jié)功能，從而降低腦血管病的發(fā)病率，所以對(duì)蛋白質(zhì)飲食不必限制?？傊?，要科學(xué)合理地安排飲食，飯不可吃得太飽，可適當(dāng)多吃一些含纖維素較多的新鮮蔬菜和含果膠的水果，以便有效地預(yù)防腦血管病的發(fā)生