很多白領都習慣了吃快餐，好不容易有個周末呆在家里，讓我們一起來學做一頓健康又節儉的豬肝面條吧。

豬肝含有豐富的營養物質，有排毒及護眼的作用，今天來試試做豬肝面怎樣?

主材：農家御品雞蛋面500克，豬筒骨500克，鮮豬肝250克，青菜適量

調味輔材：胡椒粉1克，味精1.5克，蔥花25克，精鹽適量

調湯輔材：熟豬油260克，醬油50克，，淀粉20克

作法：

1、將豬肝洗凈切成薄片放入碗內，加淀粉拌勻上漿。豬筒骨洗凈放入沙罐內，加水置火上煨2小時，煮成乳白色湯。

2、取湯碗5個，放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調味料，分別倒入大半碗開沸的骨頭湯。

3、鍋置旺火上，加清水燒沸，放入面條煮熟后盛入5個碗內。

4、鍋內加熟豬油250克，置旺火上燒至7成熱時，放入豬肝，過油后倒入漏勺內瀝油。

5、原鍋置旺火上燒熱，放入過油的豬肝，加入骨頭湯100克、青菜、醬油燒沸后，用濕淀粉勾芡，盛入5個碗內的面條上即成。

注意要領：

1、豬肝片要淀粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩;

2、煮面條時要抖散后放入沸水鍋中，并不斷用筷子攪動，燒沸后要加少量冷水煮至熟。