工作宴請、同事聚會、單位聯(lián)歡……在食文化發(fā)達的中國，飯局已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活中不可推托的一部分。漫長的飯局，不斷的上菜、勸酒，維持好幾個小時，對人的胃腸道是巨大折磨，大魚大肉暴飲暴食加上頻繁的煙酒更為急性胰腺炎大開綠燈，嚴(yán)重的還因此喪生。為此醫(yī)生勸告，飯局不可多跑，進餐時還應(yīng)控制時間和節(jié)奏。

專家警告

應(yīng)控制飯局的量和進餐時間、節(jié)奏

　　案例：飯局奪命

　　過度過量的飯局能害死人， 汽車銷售員劉某就是這樣的例子。他搞接待，經(jīng)常和客戶聯(lián)系，少不了請客吃飯，在觥籌交錯之間達成交易。時間久了身體受不了，有天晚上照例點了一大桌子菜宴請客戶，頻頻喝酒，結(jié)果當(dāng)天夜里腹痛難忍，第二天到醫(yī)院檢查出是急性的重癥胰腺炎，最后沒能搶救過來。

　　中國人的傳統(tǒng)，吃飯少不了喝酒，飯局泡出酒精肝已非新鮮事，對公司經(jīng)理和公關(guān)接待人員更是如此，某種意義上已成為這類人群的“職業(yè)病”。

　　酒精性脂肪肝是酒精性肝病中最先出現(xiàn)、最為常見的病變，其病變程度與飲酒（尤其是烈性白酒）總量成正比。酒精肝發(fā)展下去，會出現(xiàn)脂肪肝，繼而為肝硬化鋪平道路。值得注意的是，目前在中山二院內(nèi)科病房，每天都有7~8個病人患酒精肝，與常泡飯局大吃大喝關(guān)系密切。

　　中山二院內(nèi)科詹俊主任說，現(xiàn)在的飯局從點菜開始到埋單走人，大多會維持兩個小時以上，有時還會吃上三四個鐘頭。人進食時會分泌消化液，當(dāng)吃飯時間過長，消化液分泌持續(xù)時間長、亢進，加重胃腸道和消化腺負(fù)荷，如此反復(fù)導(dǎo)致功能減退，消化不良，引發(fā)慢性胰腺炎。

　　危害：久泡飯局害腸胃

　　飯局上，請客的人為表明對客人的尊重及“豪爽”，通常會點上一大桌大魚大肉，吃的多是高蛋白、高脂肪的食物。或許有人說，雞、鴨、魚、肉等高蛋白不正是人體必需氨基酸的來源嗎？確實，人體需要營養(yǎng)，但必定要講求度。飯局對參與者來說，通常攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過需要量，脂肪過多、膽固醇過多，血黏度驟然增高，成為糖尿病、高血壓、冠心病的誘發(fā)因素。

　　中國酒文化淵遠(yuǎn)流長，酒是飯局上的必備之物。酒，非烈酒不可；喝，非干杯不可———好像非如此不能顯示誠意，還有人不喝酒就被人嘲笑“你是男人嗎？”人暴飲暴食尤其是過量喝酒時，刺激胰腺大量分泌胰酶，本來胰酶是要進入腸道幫助消化的，但分泌過多時排不出去，反而“消化”了胰腺，導(dǎo)致急性胰腺炎，表現(xiàn)為劇烈的腹痛，同時有惡心和嘔吐。急性胰腺炎可致命，被稱“臨床猝死三大疾病”之一，與心肌梗死、腦血管意外并列。值得注意的是，近年發(fā)現(xiàn)的幽門螺桿菌是胃內(nèi)寄生菌，與胃炎、胃潰瘍甚至胃癌都有密切關(guān)系。這種菌體也可通過飲食傳播，酒樓共用餐具，經(jīng)常泡飯局的人感染幾率大。

　　處方：正確對待飯局

　　醫(yī)生奉勸，如果是工作關(guān)系必須要出席飯局，可以通過以下方式合理安排：

　　進餐方式上可以改革一下，以自助餐為宜，不用花很長時間等上菜，各取所需，互不干擾，如此可以大為縮短進餐的時間。

　　飯局上一定要減少脂肪類、蛋白質(zhì)類的食物，肉類和蔬菜類的比例應(yīng)當(dāng)是1：1。

　　個人應(yīng)該控制進食的量，比日常的飯菜量稍多一點就夠了。為了避免吸收過多的熱量，最好赴宴前先喝一大杯溫水，讓自己有飽足感，若覺得光喝開水胃會不舒服，可先吃一點小吃墊底。

　　吃飯時間最好不要超過1小時，可以先點菜，等菜上完后集中精力先吃飯，吃完飯后再商談工作或聊天，不要一邊吃飯一邊談工作，兩頭不能兼顧。

　　飯局上實在要以酒助興，飯局完后，回到家應(yīng)當(dāng)馬上沖泡一杯熱茶，可解除酒醉的痛苦。

　　進餐時盡量使用公筷，實行分餐制，避免交叉感染的可能。