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有害膽固醇在烹飪時要怎么去呢

時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


肉類的膽固醇含量特別高,而我們也都知道,膽固醇吃多了,是對身體不好的,而且很容易誘發(fā)一些疾病。那么烹飪時要怎么做才能降低膽固醇的含量呢?其實科學的烹飪可降低肉食中膽固醇。既增加肉食的美味,又能降低肉食中的膽固醇的烹飪方法有以下四種:

燉煮:

研究指出,適當攝入肉類對老年人的健康十分重要。

并且用文火燉煮較長時間可使飽和脂肪酸減少30%~50%,膽固醇含量明顯下降。

葷素搭配烹飪:

選擇適當?shù)氖卟伺c肥肉搭配可以降低肉食中的膽固醇,比如海帶煮肉、黃豆扒肘子、辣椒炒肉。

黃豆中的植物固醇及磷脂可降膽固醇,辣椒中的辣椒素和海帶中的多種成分可以減肥。

加大蒜:

加大蒜烹調(diào)可使肉食肥而不膩,還可使食肉者膽固醇下降10%~15%。

加生姜:

炒、燉肉食時加生姜烹調(diào),不但可出菜味,還可大大降低膽固醇。

研究發(fā)現(xiàn),生姜中的類水楊酸成分有防止血液凝固的作用而預防心腦血管疾病。

科學家發(fā)現(xiàn)新鮮姜汁還可抑制癌細胞生長,是一種強抗癌食品。

大家以后烹飪?nèi)忸愂澄飼r,可以按照上面的方法做。美味又健康。

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