很多人在吃完后還要習慣性地喝些湯，不少飯店還特意為喝湯者配備了蔥花、香菜、醬油、醋等調味品。但有專家指出：涮羊肉湯不能喝。

一些人認為涮羊肉火鍋里集中了羊肉、海鮮、蔬菜等食品的精華，味道鮮美而且營養(yǎng)豐富。其實恰恰相反。同一鍋湯經(jīng)過高溫反復煮沸，有的營養(yǎng)物質不僅已經(jīng)被破壞了，而且還能形成一些對身體有害的物質。經(jīng)過多次沸騰的湯實際如同蒸饅頭的蒸鍋水一樣，而不喝蒸鍋水這是大家早就知道的常識。

另外，吃一次涮羊肉一般需要1小時以上，很多食品在高溫中長時間煮沸，彼此間會產生一些化學反應，有關研究已證明化學反應后產生的物質對人體有害，并會導致一些疾病的發(fā)生。