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冬令進(jìn)補(bǔ):羊肉爐

時(shí)間:2024-10-14  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


寒冬里,人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi),于是身體容易出現(xiàn)手足冰涼,氣血循環(huán)不良的現(xiàn)象。冬令進(jìn)補(bǔ)的目的,就是要養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣,使身體保持溫暖,補(bǔ)充身體的陰血。羊肉爐符合了這樣的進(jìn)補(bǔ)原則,所以是冬令進(jìn)補(bǔ)的好選擇。

材料:

桂枝兩錢(qián)、陳皮兩錢(qián)、熟地兩錢(qián)、白果兩錢(qián)、當(dāng)歸三錢(qián)、黨蔘三錢(qián)、枸杞子三錢(qián)、黃耆三錢(qián)、紅棗6顆,羊肉1斤、白菜1顆、蔥白3根、姜1塊、米酒半瓶。

作法:

一、將藥膳料用半碗米酒浸泡20分鐘,待用。

二、羊肉洗凈后,切成小塊,先放入沸水鍋內(nèi)焯去血水,再撈出后用冷水清洗干凈,待用。

三、將蔥白切成節(jié),姜洗凈切成片,待用。

四、用麻油三湯匙,將羊肉、姜片在鍋內(nèi)炒出香味,羊肉炒到微焦。五、將羊肉、藥膳料,調(diào)味料一起放入沙鍋中,倒入米酒后,加水淹過(guò)羊肉。先用旺火將水煮沸,撇去浮沫,再轉(zhuǎn)小火煨2個(gè)小時(shí),燉至羊肉熟爛,放入白菜,加入調(diào)味鹽即可食用。

寒冬里吃過(guò)羊肉爐以后,冰凍的身體就立刻溫暖起來(lái),一身的寒氣也消失了。

羊肉爐中,熟地、當(dāng)歸、紅棗有補(bǔ)血功效,枹杞子有滋陰作用,黨參、黃耆有補(bǔ)氣的效果,桂枝能溫通經(jīng)脈,陳皮健脾理氣。羊肉溫性,有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血的功效。綜合起來(lái),羊肉爐可以滋補(bǔ)身體的氣血,使全身的血脈暢通。

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