原料：冰鮮對蝦6只，蔥、姜、蒜、橄欖油、料酒、鹽適量。

做法：冰鮮對蝦自然解凍，剪去蝦槍和蝦須；用剪刀沿蝦的脊背處剪開至 蝦尾，用牙簽剔除蝦腸；用刀把蝦肉縱向切開，但不要全部切斷，然后展開，再橫向拍一下蝦肉；用鹽和料酒涂抹蝦肉，腌制10分鐘；把蔥、姜、蒜剁成蓉拌在一 起，添加一勺橄欖油攪拌均勻；將蝦平展鋪在烤盤內的錫紙上，將拌好的蔥姜蒜末均勻地攤平在蝦背上；置烤箱中層，200℃上下火，烤約15分鐘即成。