翁維健先生是北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、著名保健專(zhuān)家，他雖然年屆古稀，滿(mǎn)頭銀發(fā)；但面色紅潤(rùn)，精力充沛。1950年之前翁維健學(xué)的是西醫(yī)，1951年開(kāi)始轉(zhuǎn)攻中醫(yī)，1962年畢業(yè)于北京中醫(yī)學(xué)院。1983年，翁先生創(chuàng)立了國(guó)內(nèi)第一個(gè)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)，在中醫(yī)中藥教學(xué)、科研工作及食療、養(yǎng)生康復(fù)等諸多領(lǐng)域均有突出貢獻(xiàn)。

　　翁教授說(shuō)，中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)保健的目的，絕不僅僅是單純的有病治病，無(wú)病預(yù)防。從更深層次地講，就是利用天然飲食，將人體保持在最佳狀態(tài)甚至超常狀態(tài)中。他認(rèn)為，食物性能的補(bǔ)與瀉兩大特性，最能體現(xiàn)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主旨。他說(shuō)，食物補(bǔ)則補(bǔ)氣、養(yǎng)血、填精；瀉則解表、下火、去毒。他所研制的中國(guó)保健食品(壽膳)和醫(yī)療保健食品(藥膳)食譜達(dá)千種之多。翁先生的藥膳食譜當(dāng)中所介紹的藥膳，并非含有藥物的食物，而是有關(guān)天然食物含有藥物般的作用，對(duì)人體是無(wú)害的。藥、膳同食，體現(xiàn)了人們膳食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣上發(fā)生了根本性的變化。過(guò)去那種只講究色、味、香、形，這不全面，還要加上“質(zhì)”，這個(gè)質(zhì)就是營(yíng)養(yǎng)豐富、有保健作用。

　　翁維健教授從事保健工作20年，從“吃、拉、睡、尿、行”中，總結(jié)出一套養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)：“要想長(zhǎng)壽，腸胃得清；不偏食、不怪食、吃雜食”。要吃得雜，每天至少吃30種以上的各種食物，并且要認(rèn)真地吃早餐；每天要有足夠的大便量，最好能有2次，為此要多吃富含纖維的食物，以及多喝開(kāi)水，每天至少要喝普通水杯8杯開(kāi)水；老年人早睡早起，睡眠時(shí)間零零星星，應(yīng)順其自然，犯困了可隨時(shí)睡一覺(jué)；尿的那一刻要咬緊牙齒，不要出聲，可使牙齒堅(jiān)固，只要長(zhǎng)期堅(jiān)持，排尿不暢等困擾也會(huì)得以緩解甚至消失；人老先老腳，腳底有20多個(gè)穴道，要經(jīng)常刺激，每天行走1小時(shí)是一個(gè)好方法。不管季節(jié)如何，都要堅(jiān)持睡前熱水燙腳15分鐘，可將一兩中藥大黃敲碎，用紗布包好，煮15分鐘后，用此水洗腳，具有消炎、殺菌、活血化瘀的作用。

　　他還說(shuō)：養(yǎng)生宜早不宜晚。養(yǎng)生學(xué)不是養(yǎng)老學(xué)。人的衰老早在老年到來(lái)之前就已經(jīng)開(kāi)始了，養(yǎng)生益壽活動(dòng)應(yīng)及早從生活多方面進(jìn)行。在養(yǎng)生益壽活動(dòng)中，飲食因素占很重要的地位，可以說(shuō)是人的物質(zhì)基礎(chǔ)。