說到立秋，人們的第一反應(yīng)恐怕就是“貼秋膘”。吃，幾乎是每個節(jié)氣輪至的“大事件”，立秋也不例外，人們又可以找個理由好好大吃一頓了。

“貼秋膘”雖說是民間流傳下來的風(fēng)俗，但從中醫(yī)角度來看也有一定的科學(xué)性。俗話說“夏天過后無病三分虛”，人在伏天胃口差，再加上大量流汗，往往會變瘦，即所謂的“苦夏”。秋天是夏季和冬季相銜接的季節(jié)，人們選擇在此時開始進補，以將身體養(yǎng)好，應(yīng)對即將到來的嚴冬。中醫(yī)理論中也有“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”的說法，秋季適當(dāng)進補是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機能的最佳時機。“貼秋膘”的風(fēng)俗便應(yīng)運而生了，人們在這一天往往會選擇吃味道厚重的大魚大肉。

然而，隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平與過去已不可同日而語，今天的人已很少出現(xiàn)營養(yǎng)不足、勞作過度的狀況，相反，面臨的是營養(yǎng)不均衡、營養(yǎng)過剩、脂肪超標以及運動不足等問題，因而就不應(yīng)再盲目沿襲古人的風(fēng)俗，大吃大喝，密集進補，否則不僅“貼”不出健康，還有可能弄巧成拙，“貼”出一身富貴病。

夏季人們常進食冷食，脾胃功能有所下降，如果一入秋就大魚大肉的進補，無疑會加重腸胃負擔(dān)，導(dǎo)致消化功能紊亂，甚至出現(xiàn)厭食、腹瀉等“進補后遺癥”。

專家建議，“貼秋膘”之前可以先補充些既營養(yǎng)又易消化的魚、蛋等，讓腸胃先做好“準備”，進補時也不應(yīng)胡吃海塞，除了適當(dāng)吃些雞、牛、羊等肉類食物，奶制品、豆類及新鮮蔬果也要“跟上”，合理補充人體所需的各種維生素和礦物質(zhì)，保持體內(nèi)酸堿平衡。

在此進補的大原則下，每個人還應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)調(diào)整“秋膘食譜”，像脾胃虛寒的人，進補前可適度吃點健脾胃的食物，比如山藥、豇豆、小米等，如熬粥食用效果更好。平日胃火旺盛的，進補前就要先清清胃火，多吃苦瓜、黃瓜、冬瓜或者喝些苦丁茶。老年人和兒童由于本身消化能力較弱，進補前最好吃些山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。