5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日。通過調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)，學(xué)生肥胖率呈上升趨勢，其飲食習(xí)慣和膳食搭配也存在問題。而偏食、挑食、吃零食是造成目前中小學(xué)生營養(yǎng)不均衡的主要原因。

營養(yǎng)“不良”與“過剩”并存

“全區(qū)10所受檢的12835名7～18歲學(xué)生中，營養(yǎng)不良4420人，占34.44%，以輕度為主;營養(yǎng)過剩1173人，占9.14%，其中超重 680人，超重率5.30%，肥胖493人，肥胖率為3.84%。”某項以中小學(xué)生為對象進(jìn)行調(diào)查后的總體營養(yǎng)狀況。

調(diào)查結(jié)果顯示：中小學(xué)生營養(yǎng)不良的高峰年齡為18歲，與我國城市學(xué)生平均高峰年齡相吻合；而超重和肥胖高峰年齡分別為11歲和12歲。

走訪每個學(xué)校不難發(fā)現(xiàn)：幾乎每個班級都有肥胖學(xué)生。5個班的一年級學(xué)生當(dāng)中，有兩個班的肥胖學(xué)生達(dá)十多人，而每個班的學(xué)生人數(shù)是50名。六年級有個班的肥胖人數(shù)甚至多達(dá)12名，有位學(xué)生身高1.65米，體重卻達(dá)到了95公斤。

“從2005學(xué)年到2010學(xué)年，男生和女生的肥胖率均呈明顯上升趨勢，其中男生這幾年當(dāng)中上升幅度超過了8%的比例。”學(xué)校一位老師說。

據(jù)2010年幾家指定高考體檢醫(yī)院統(tǒng)計：高考體檢涉及的檢查中，身體各項指標(biāo)完全合格的考生不到三成，其中學(xué)生的身高、體重等指標(biāo)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了考生年齡段所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，“小胖子”增多，但身體素質(zhì)多有下降。

相關(guān)人士介紹，目前，中小學(xué)生中，“營養(yǎng)過剩”與“營養(yǎng)不良”并存，營養(yǎng)不良患病率居高不下，營養(yǎng)過剩呈上升趨勢，營養(yǎng)相關(guān)慢性病也呈明顯上升趨勢。

“立法”才是治本之策

“我不喜歡吃肉”、“我討厭吃白菜”、“我不喜歡吃魚”……很多學(xué)生都有避諱吃的食物，不愛吃的東西一丁點都不碰或很少碰。而零食卻是他們的最愛，膨化、油炸的這些脂肪和熱量很高的零食，通常會在看電視和做完作業(yè)后吃。

醫(yī)學(xué)專家說，現(xiàn)在家長在飲食概念上有偏頗，似乎吃的越好就越有營養(yǎng)，由于缺乏正確的膳食營養(yǎng)搭配，有些學(xué)生貌似營養(yǎng)攝入很豐富，卻反而吃成了瘦子；有的因為攝入太多高蛋白、高脂肪而造成肥胖，導(dǎo)致高血壓、糖尿病、冠心病、脂肪肝等慢性病發(fā)生，這類學(xué)生長大后就成了“三高”的高危人群。

“偏食、挑食、吃零食等不良飲食習(xí)慣，是造成目前中小學(xué)生營養(yǎng)不均衡的主要原因。”專家分析說，當(dāng)然，也有學(xué)生是因為家里本身就有肥胖的基因，自身又不愿意運(yùn)動，導(dǎo)致體重越來越超標(biāo)。

“雖然《食品安全法》明確規(guī)定工作人員可以‘查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品’，但對于學(xué)生營養(yǎng)餐盒飯類的直接入口食物，國家還沒有制定標(biāo)準(zhǔn)，就更談不上符合不符合了。”采訪中很多人提出，為學(xué)生營養(yǎng)問題“立法”才是解決學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全問題的根本措施。因為立法可以保障學(xué)生營養(yǎng)工作的可持續(xù)性和可操作性，也只有完善現(xiàn)有法律才能扭轉(zhuǎn)目前基層工作“只能監(jiān)督不能管理”的尷尬局面。

營養(yǎng)專家表示，應(yīng)將“健康生活方式教育”納入學(xué)生素質(zhì)教育，從小培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，堅持體育活動，以提高人群素質(zhì)和健康水平。