我們洗碗常用的洗潔精是大分子物質(zhì)，使用后或多或少都會殘留在餐具上，影響身體健康。據(jù)臺灣《康健》雜志報道，用最傳統(tǒng)的洗碗法，更天然、健康，能有效減少化學(xué)殘留。

碗盤不疊放。收拾碗筷時盡量不要將碗盤疊放，以免油污沾到其他碗盤的底面，增加洗滌需求。

洗前用紙擦掉油。前臺灣大學(xué)免疫所所長林榮華介紹，先用衛(wèi)生紙擦掉油污(油多的碗筷要多擦兩遍)，再用熱水沖洗，即可輕松洗凈。

淘米水代替洗潔精。臺灣主婦聯(lián)盟資深義工胡雅美介紹，用小蘇打洗碗、去油污、除臭效果都很好;淘米水、煮面湯別急著倒掉，它們是天然的洗潔精，可直接用來刷碗;將檸檬皮泡在水和白醋中，可以制成洗滌劑，去除玻璃器皿、瓷碗上面的油污。如果必須使用洗潔精，最好選擇起泡多的產(chǎn)品，或?qū)⑵涑浞窒♂尯笫褂茫悦馐褂眠^量。

此外，還應(yīng)注意做菜順序，減少洗潔精的使用機會。比如先炒油多的菜，這樣做后面的菜或熬湯時，就不需要重新刷洗或再加很多的油了;需要紅燒、燉、鹵的菜，應(yīng)該放在最后做，以免鍋變得黏膩，增加洗滌次數(shù)。