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蘆筍牛肉

時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


原料:

  牛肉四兩、蘆筍150克、紹酒40克、醬油20克、 白糖、小蘇打、胡椒粉少許、水淀粉、蔥姜片 各20克、姜末2克、花生油500克、味精少許。

  烹調(diào)步驟:

  1、蘆筍切菱形片。牛肉去筋絡,切成薄片,放入碗內(nèi)加小蘇打、醬油、胡椒粉、淀粉,紹酒、姜末和清水腌l0分鐘,加入花生油,再腌,l小時;

  2、炒鍋內(nèi)放油,燒至六成熱,放入牛肉片,拌炒,色白時,倒入漏勺瀝油;

  3、鍋內(nèi)留油,放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、蘆筍段,拌勻,起鍋裝盤。

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