據疾控部門對廚房里的抹布抽樣檢測結果，顯示出觸目驚心數字：平均每一塊抹布含細菌總數過億，真菌總數超千萬，衛生狀況令人擔憂。

廚房里的抹布通常都很油膩，難以清洗干凈，一些家庭也沒有很好的存放位置，大多是隨手扔在水池邊或操作臺上。這樣，抹布常處在潮濕的環境下，容易滋生細菌。用得越久，細菌就越多。用這種“細菌抹布”擦拭干凈的碗碟，相當于二次污染。

廚房至少應有3塊抹布，臺面、水池、刀具和碗碟等應分別“專布專用”，可選擇不同的顏色區分不同使用功能的抹布。建議廚房抹布每隔一兩周就更換一次。

如果不能及時更換，在日常清潔處理中，可采用一些簡便易行的消毒措施，每日進行。如清潔后煮沸30分鐘消毒，水中可以加少許蘇打粉;或者清潔后，將抹布在浸濕的情況下置于微波爐中，大火加熱2到3分鐘;也可以在清潔后，用84消毒液或其他化學消毒劑浸泡消毒。無論用以上哪種方法消毒，消毒后的抹布均應及時晾干或烘干，以干燥的狀態存放。