春節(jié)到來之際，親朋好友相聚飲酒難免。連日來，肝病科每天都會接診到因飲酒過量導(dǎo)致急性胃黏膜病變、急性胰腺炎和肝病發(fā)作等病癥的患者。專家提醒，聚餐飲酒要適量，大量飲酒容易損害肝臟甚至酒精中毒。

　　一斤50度的酒排解需八小時

　　自恃平日酒量過人的小張，日前先是中午和同事聚餐，喝了近半斤白酒，晚上在老同學(xué)聚餐上，他又提著個酒瓶，一個個挨著敬。待小張回到自己座位時，當眾嘔吐起來，口唇發(fā)紫，眾人忙把他急送醫(yī)院，醫(yī)生診斷為酒精中毒。

　　廣東嶺南肝病研究所楊炯主任介紹，酒精中的乙醇對肝臟的傷害是最直接，也是最大的。對一般健康人而言，每一小時肝臟的解毒功能只可能排解30克酒精，換而言之，一斤50度的酒起碼需要8小時才能排解完畢。如果在短時間內(nèi)大量飲酒，酒精停留在體內(nèi)容易引起酒精中毒，輕則傷身，重則奪命。乙醇可以在胃及肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醇及其代謝產(chǎn)物可引起肝細胞內(nèi)脂肪沉積、肝細胞炎癥壞死，一次大量飲酒會殺傷大量的肝細胞，引起轉(zhuǎn)氨酶升高。研究表明，重度飲酒者中80%以上有一定程度的脂肪肝，10%至30%可發(fā)展為酒精性肝炎，10%至20%將發(fā)展為肝硬化。

　　喝水或醋或糖水可用來解酒

　　楊炯主任告訴記者，對患有或患過肝病的患者來說，其本身肝臟已有病變，飲酒可謂是雪上加霜，更需有節(jié)制，最好是戒酒，白酒、啤酒都在禁忌范圍之內(nèi)。除了患有肝病的人，患有胃潰瘍、高血壓、糖尿病、膽囊炎的病人，也要飲酒有節(jié)，千萬不要因為面子或逞強去喝酒。如果喝多了，就多喝水或喝點醋、糖水來解酒，也可以服用一些藥物，減少酒精對胃腸黏膜的刺激。楊炯主任提醒，酒精中毒的表現(xiàn)除了有惡心嘔吐外，一般表現(xiàn)為顏面蒼白、口唇微紫、皮膚濕冷、體溫下降、瞳孔散大、脈搏快、呼吸緩慢有鼾聲等，這時需要及時送醫(yī)院救治。

　　節(jié)日巧做解酒護肝菜

　　節(jié)日期間，家人朋友聚會免不了要喝酒。如何吃得舒服又不傷身體，楊炯給出幾點建議：

　　做下酒菜時放點蜂蜜：蜂蜜可以促進酒精分解排泄，保護肝臟，酒后喝些蜂蜜水可解除因大量飲酒導(dǎo)致的頭痛感。做下酒菜時不妨用蜂蜜代替糖類，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

　　做幾款豆腐美食：豆腐的大豆蛋白中含有較豐富的半胱氨酸及維生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的醛分解，并迅速排泄出體外，而維生素B1、B2也是酒精代謝的主要物質(zhì)，可減輕心臟和肝臟的負擔。