中國人的護牙意識一直就不是很強，因此中國人的牙齒問題很嚴重。現在生活水平提高了很多人開始定期檢查牙齒健康，但至少要做到日常保護牙齒預防蛀牙。最新科學研究顯示，每天吃完谷類早餐之后再喝一杯牛奶可以預防牙菌斑，降低牙齒酸性，同時提高了口腔酸堿度。要問如何預防蛀牙?就簡單的方法就是早餐喝牛奶。

研究人員對20位成年人進行了實驗。這些受測者吃完20克谷類早餐后，再喝下全脂牛奶、純蘋果汁及白開水。

在實驗之前、吃完早餐后2至5分鐘內、以及喝完飲料30分鐘后，測量了受試者前臼齒牙菌斑酸堿值。

研究結果顯示，吃完早餐后，受測者口腔內pH值會快速降低，大約在pH5.83附近，pH值低于7表示酸性，超過7則為堿性，一般純水酸堿值為7。

研究還發現，喝牛奶組別的酸堿值升幅最大，介于5.75到6.48，喝蘋果汁組別約在5.84，而白開水組則在6.02。研究人員指出，在吃完谷類早餐后，只有牛奶能夠降低牙齒酸性，也減輕了碳水化合物具備的破壞性，并提高了口腔酸堿值。

不過，研究人員警告稱，盡管吃早餐搭配牛奶會降低牙菌斑的形成，避免牙齒琺瑯質及蛀牙遭破壞，但如果再喝一杯果汁則會弄巧成拙，反而會提高蛀牙風險。

谷物是人們公認的健康食品，作為早餐最為合適，而牛奶是谷物早餐的好搭檔，并且能預防牙菌斑，降低碳水化合物破壞性，從而達到保護牙齒，預防蛀牙的目的。因此，建議喜歡吃谷物早餐的朋友，不妨再加一杯牛奶。