銀耳是我們常用的一種保健品，對于我們在一年四季中滋補身體會有很好的作用，而且對身體體質(zhì)弱的朋友們有很好的補養(yǎng)作用，不過，今天我們想提醒職場中的白領(lǐng)們，常吃銀耳對我們的大腦有不錯的保護作用呢。

銀耳白肺

具有滋陰潤肺、生津養(yǎng)胃、提神健腦、補腎嫩膚、補虛損之功效。適用于老人因肺功能減退所致的氣虛咳喘、氣短乏力的治療，對老年人防止衰老，軟化血管，降低血壓均有益處。

原料：銀耳15克，新鮮豬肺1副，清湯1500克，蔥、姜、鹽、料酒、味精適量。

制法：

1、銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈，去蒂

2、將肺葉沖洗干凈，投入沸水鍋中氽透撈出。

3、往大沙鍋內(nèi)放入清水，投入蔥段、姜塊，加料酒、豬肺，旺火燒開后改用文火煮爛，再將豬肺撈入涼水內(nèi)，剔去氣管筋絡(luò)，撕去老皮揪成小塊，放入碗中用涼水泡好。

4、將泡好的豬肺和銀耳撈入盤內(nèi)，加少量清湯，上屜蒸透取出，控出盤內(nèi)的清湯倒入鍋中，加料酒、鹽，燒開后用濕淀粉勾芡，倒在盤內(nèi)即可食用。