吃粗糧，好處多。粗糧正慢慢成為人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠郑谴旨Z的吃法總是很單調(diào)，口感也不好。怎樣才能兼顧口味和健康呢?一起來(lái)盤點(diǎn)美味健康的粗糧食譜吧!

多吃粗糧，有利于膳食平衡，保持身體健康。粗糧富含纖維素、礦物質(zhì)、維生素和多種生物活性物質(zhì)，對(duì)人體具有非常好的保健作用。總結(jié)來(lái)說(shuō)，粗糧的好處主要有三條。

粗糧調(diào)節(jié)腸胃

粗糧中豐富的不可溶性纖維素可以刺激胃腸道，促進(jìn)排便，有利于保持消化道的暢通和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

粗糧降低“三高”風(fēng)險(xiǎn)

粗糧中的不可溶性纖維與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

粗糧可抗癌

粗糧中含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。其中硒是一種抗癌物質(zhì)，可以結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過(guò)消化道排出體外。醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。

粗糧對(duì)健康有益，那么怎樣吃粗糧才能又美味又健康呢?我們?yōu)槟阃扑]四款粗糧食譜：

1.雪梨大豆豬手湯

2.糙米蓮子百合粥

3.紅豆薏米飯

4.三丁玉米

小貼士：粗糧都有哪些?

粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

1.雪梨大豆豬手湯

原料：雪梨1個(gè)，大豆50克，豬手1個(gè)，姜3片，料酒1勺，鹽1/2勺。

做法：豬手加入姜片飛水去異味，分成塊;加入去核切塊的雪梨、大豆和姜片，加足清水煮到滾，加入料酒，開蓋旺火繼續(xù)沸煮15分鐘;轉(zhuǎn)文火再煲1個(gè)小時(shí)，湯就煲好了，喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可食用。

2.糙米蓮子百合粥

原料：糙米50克，大米50克，蓮子30克，百合30克，蜂蜜適量。

做法：先將糙米、蓮子、百合洗干凈，放入鍋中煮至軟爛，再與大米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可食用。