食用粗糧可以科學(xué)對(duì)抗癌癥
時(shí)間:2024-10-14 來(lái)源: 作者: 我要糾錯(cuò)
吃粗糧,好處多。粗糧正慢慢成為人們?nèi)粘o嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠郑谴旨Z的吃法總是很單調(diào),口感也不好。怎樣才能兼顧口味和健康呢?一起來(lái)盤點(diǎn)美味健康的粗糧食譜吧!
多吃粗糧,有利于膳食平衡,保持身體健康。粗糧富含纖維素、礦物質(zhì)、維生素和多種生物活性物質(zhì),對(duì)人體具有非常好的保健作用。總結(jié)來(lái)說(shuō),粗糧的好處主要有三條。
粗糧調(diào)節(jié)腸胃
粗糧中豐富的不可溶性纖維素可以刺激胃腸道,促進(jìn)排便,有利于保持消化道的暢通和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
粗糧降低“三高”風(fēng)險(xiǎn)
粗糧中的不可溶性纖維與可溶性纖維協(xié)同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時(shí)間,延遲飯后葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
粗糧可抗癌
粗糧中含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素,可以促進(jìn)新陳代謝,增強(qiáng)體質(zhì),延緩衰老。其中硒是一種抗癌物質(zhì),可以結(jié)合體內(nèi)各種致癌物,通過(guò)消化道排出體外。醫(yī)學(xué)研究還表明,纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
粗糧對(duì)健康有益,那么怎樣吃粗糧才能又美味又健康呢?我們?yōu)槟阃扑]四款粗糧食譜:
1.雪梨大豆豬手湯
2.糙米蓮子百合粥
3.紅豆薏米飯
4.三丁玉米
小貼士:粗糧都有哪些?
粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的,主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
1.雪梨大豆豬手湯
原料:雪梨1個(gè),大豆50克,豬手1個(gè),姜3片,料酒1勺,鹽1/2勺。
做法:豬手加入姜片飛水去異味,分成塊;加入去核切塊的雪梨、大豆和姜片,加足清水煮到滾,加入料酒,開蓋旺火繼續(xù)沸煮15分鐘;轉(zhuǎn)文火再煲1個(gè)小時(shí),湯就煲好了,喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可食用。
2.糙米蓮子百合粥
原料:糙米50克,大米50克,蓮子30克,百合30克,蜂蜜適量。
做法:先將糙米、蓮子、百合洗干凈,放入鍋中煮至軟爛,再與大米一起煮成粥,然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可食用。
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