有些朋友在為自己的皮膚不好而煩惱，有的朋友在因減肥不成功而抱怨，而更多的朋友在為記憶力下降而苦惱，如何保護自己的大腦，來挽回自己的記憶力成了這些朋友們關心的事情。那么試試乳酪吧，這是個很好的方法。

明明還沒到年齡，卻容易丟三落四?如果您擔心自己的記憶力大不如前，不妨吃一些新鮮的乳酪。新鮮乳酪所富含的亞油酸是促進記憶力的“萬靈藥”，它富含的微量元素鋅有助于調節神經傳遞介質的合成，進而改善腦功能。由于乳酪鈣含量高，它還是補鈣強骨的美食之一。

食用妙計：為了能使您的記憶力和思維能力得到充分發揮，除了乳酪外，還可以在飲食中加入一些健腦食物，如雞蛋、牛奶、全麥面包、花生醬、青椒、花菜、豬肝、牡蠣等。

乳酸的選購：

選購乳酪因為牽涉到保存與熟成程度等問題，有的乳酪必須等到完全成熟后才可品嘗、有的乳酪則從初熟到熟透過程中都有不同美味，狀況十分復雜。所以，除了最好慎選信譽與口碑俱佳的廠商、專賣店與餐廳采買或享用乳酪之外，不同的乳酪還有不同的選擇訣竅：

像是新鮮乳酪最好留意一下封套上的保存期限;白霉乳酪以表面的白霉分布均勻細密者為最佳，可在中間部分輕壓一下，感覺內里柔軟者表示已進入成熟期;藍紋乳酪可選擇藍霉紋路勻稱、質地滑膩如乳霜狀的，尤其藍白顏色對比清晰者為上選。

洗浸乳酪最好表面略略呈濕潤狀態，且形體完整、無多余凹陷、裂痕;而半硬、硬質與山羊乳酪，則均可從切口上細看，均勻漂亮、微微散發光澤與濕潤感的為上選。

另外，法國的乳酪為確保道地的地區風貌與傳統手工制作精神，還設有一套嚴格的「A.O.C.」產地認證制度，約有33種以上的乳酪獲得認證、這些乳酪于包裝上都印有一枚飛碟或土星形狀的A.O.C.標志，國家背書保證，也可當作另一重選擇上的考量標準。

看了以上的內容，大家不妨進超市里為自己選購一瓶乳酪嘗一嘗。或許讓你頭疼的記憶力就改善了呢。