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炒南瓜是一個(gè)很好的補(bǔ)品

時(shí)間:2024-10-14  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


很多人都比較喜歡南瓜,它比較脆,而且本身含有淡淡的甜味,口感特別好。而且我們常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對(duì)那些女性朋友,它的美容效果特別棒。

南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)。原產(chǎn)于亞洲南部現(xiàn)已在我國(guó)各地都有栽種。嫩瓜可作蔬菜,味甘適口,是夏秋季節(jié)的瓜菜之一;老瓜可作飼料或雜糧,故不少地方又稱(chēng)之為“飯瓜”;南瓜屬葫蘆科南瓜屬,我國(guó)南瓜分布最廣,嫩果、老果兼食。

南瓜,因產(chǎn)地不同而叫法各異,又名番瓜、麥瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的適應(yīng)性很強(qiáng),南北各地都普遍栽培,為夏秋季的主要蔬菜之一。

南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對(duì)防治哮喘病均較有利。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:南瓜味甘,性溫,具有補(bǔ)中益氣、消痰止咳的功能,可治氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅(qū)蛔蟲(chóng)、治燙傷。其種子——南瓜子還能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為南瓜性溫味甘,入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲(chóng)、支氣管哮喘、糖尿病等癥。《本草綱目》說(shuō)它能“補(bǔ)中益氣”。《醫(yī)林記要》記載它能“益心斂肺”。

南瓜含有豐富的糖類(lèi)和淀粉所以老南瓜吃起來(lái)又香又甜;其蛋白質(zhì)和脂肪含量較低。南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在它含有較豐富的維生素,其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%維生素B10.05mg%,維生素B20.06mg%,維生素C5mg%;此外,還含有一定量的鐵和磷。這些物質(zhì)對(duì)維護(hù)機(jī)體的生理功能有重要作用。最近還發(fā)現(xiàn)南瓜中還有一種“鈷”的成分,食用后有補(bǔ)血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質(zhì),必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸,可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明,多食南瓜可有效防治高血壓,糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫能力。清代名醫(yī)陳修園說(shuō):“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。

常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對(duì)女性,有美容作用,清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng),因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良質(zhì)油脂。治療高血壓,可炒南瓜子吃,每日用量以20—30克為宜。俗話(huà)說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。近兩年,隨著國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家對(duì)蔬菜的進(jìn)一步研究,發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且長(zhǎng)期食用還具有保健和防病治病的功能。據(jù)資料顯示,南瓜自身含有的特殊營(yíng)養(yǎng)成份可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,防止血管動(dòng)脈硬化,具有防癌、美容和減肥作用,在國(guó)際上已被視為特效保健蔬菜。

每100g鮮果實(shí)含水分91.9g~97.8g(老熟瓜低、嫩瓜高),碳水化合物1.3~5.7g(嫩瓜)、15.5g(老瓜。老熟瓜如此高的糖類(lèi)及淀粉含量,使其可供能量居瓜類(lèi)蔬菜之首。因此,可代糧用),胡蘿卜素0.57~2.4mg(老熟瓜比嫩瓜高1倍),蛋白質(zhì)0.9g(嫩瓜),0.7g(老熟瓜),含鉀181mg,磷40mg(鉀、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。膳食纖維老熟瓜略高于嫩瓜。

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