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我們知道，身邊的每一樣食物都有自己特殊的營養價值，它們對我們身體健康發揮著不同的功效。但是，如果我們不懂得如何搭配食物，那么就會讓具有豐富營養的兩種食物結合后給我們的身體帶來各種不良的影響。

■紅茶+檸檬

不可以喝檸檬紅茶!? 感到訝異的人是不是很多呢? 問題在于多數進口的檸檬中使用的防腐劑OPP這個成分，其與咖啡因結合后，會產生致癌物質。

國產檸檬幾乎不會使用OPP，所以做檸檬紅茶時要留意檸檬的產地。

■番茄+小黃瓜

這兩者都是加在沙拉里的常見食材，但是小黃瓜里含有一種叫做抗壞血酸的酵素，會破壞番茄里的維他命C。

若要避免上述的效果，可以將小黃瓜加熱或是腌漬。

■啤酒+炸薯條

即使自己在家里吃飯也有可能做這樣的食物搭配吧!但其實肝臟在分解酒精時，會產生促進脂肪吸收的酵素。

要記住!不僅是啤酒，酒類與炸薯條或是炸雞等高油脂的食物一起攝取時，都會加速脂肪的吸收。

■小黃瓜+豬肉

這個搭配組合竟會導致消化器官的功能下降! 豬肉有冷卻身體的作用，而小黃瓜也有相同的作用，因此，兩個一起吃會造成身體急速降溫。

在盛夏時這樣搭配沒關系，但是天氣冷的時候就要小心了。

■紅蘿卜+白蘿卜

白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。

不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。 #p#副標題#e#

■吃肉+喝茶

有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。

殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。

■十字科蔬果+水果

科學家們發現，蘿卜、花椰菜等十字花科蔬菜進入人體后，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質———硫氰酸，該物質產生的多少與攝入量成正比。

此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

■拉面+米飯

這可以說是很多白領中餐的常見搭配，但是因為兩者都是碳水化合物，容易缺乏維他命B1。碳水化合物無法轉換成能量而囤積于脂肪細胞里，這就是肥胖的原因。

拉面的湯鹽分很高也是必須注意的地方。此外，碳水化合物最好和蔬菜一起攝取。

■海味+水果

海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。

含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

■起司+毛豆

單獨攝取起司的話對身體很好，但是毛豆的植酸會抑制吸收起司中所含豐富的鈣質。

所以，上菜時一開始先是毛豆，到最后才上起司也是有其理由的。兩樣都想攝取時，中間最好間隔一段時間。

■鱈魚子+香腸

這兩樣食材都常被拿來做下酒小菜，但是香腸里所含的添加物鈉，與鱈魚子里所含的二甲胺等成分反應后，容易發生致癌物質。

攝取時要注意兩者不要一起食用。

■秋刀魚+腌漬物

烤秋刀魚時所釋出的蛋白質，會與腌漬物中所含的鈉進行反應，在體內產生致癌物質。

經由攝取維他命C可以抑制致癌物質，所以這時可以擠上一點檸檬汁。

■魩仔魚+白蘿卜

魩仔魚中含有必須胺基酸的賴氨酸。是能夠修復身體的重要成分，但是白蘿卜里所含有的賴氨酸抑制劑會妨礙其成分的吸收。

此時只要先將魚加熱就沒有問題了。

■羊棲菜+水煮蛋

蛋白所釋出的硫化氫中含有硫磺。硫磺會阻礙鐵質吸收，所以貧血的人同時攝取這兩樣東西，會讓好不容易攝取到的鐵質白白流失。

不用水煮的調理方法可以防止硫磺的產生。