在今年召開的第221屆美國化學(xué)協(xié)會(huì)年會(huì)上，阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校的Helen Kim博士報(bào)道，通過對行子宮切除術(shù)猴模型長達(dá)3年的實(shí)驗(yàn)研究顯示：食用黃豆中的異黃酮可以幫助絕經(jīng)期后婦女預(yù)防阿爾茲海默氏病。

研究小組將45只猴分成三組，一組喂飼含有異黃酮的食用黃豆，一組喂飼不含異黃酮的黃豆，另一組進(jìn)行激素替代治療(結(jié)合型雌激素)。36個(gè)月后，實(shí)驗(yàn)猴被處死、取額葉勻漿分析磷酸表位的微管相關(guān)性蛋白τ。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：含有異黃酮的黃豆可以ā降低微管相關(guān)性蛋白τ的水平，而后者對阿爾茲海默氏病的發(fā)生是十分重要的。

 Kim博士認(rèn)為，通過抑制蛋白修飾通路，含有異黃酮的黃豆可以預(yù)防阿爾茲海默氏病。然而讓Kim 博士感到疑惑的是接受結(jié)合型雌激素的試驗(yàn)猴卻并未顯示出同樣的保護(hù)作用。因此，Kim博士認(rèn)為這可能歸因于異黃酮的抗氧化作用，“根據(jù)以前的研究結(jié)果我們確信：雌激素具有神經(jīng)保護(hù)作用。”本研究結(jié)果提示大豆和酮和雌激素對大腦都有益，但她們的作用機(jī)制不同。

 Kim博士認(rèn)為，需要進(jìn)行人體實(shí)驗(yàn), 觀察食用黃豆是否可以預(yù)防絕經(jīng)期后婦女的阿爾茲海默氏病。