[俗名]北瓜、飯瓜、番瓜。
[性味]性溫，味甘。
[功效]補中益氣，降血脂，降血糖。
[宜食]適宜高血壓、冠心病、高血脂患者食用；適宜肥胖之人和中老年便秘之人食用；適宜糖尿病患者食用；適宜同鉛、汞等有毒金屬密切接觸的人食用；適宜癌癥患者食用；適宜泌尿系結石患者食用。
[忌食]患有腳氣、黃疸病人以及氣滯濕阻之病忌食；南瓜忌與羊肉同食。
《本草綱目》：“多食發腳氣、黃疽。”《本草求真》：“凡人素患腳氣，于此最屬不宜，食則濕氣生壅。黃疽濕痹，用此與羊肉同食，則病尤見劇迫。”《隨息居飲食譜》：“凡時病疳瘧，疽痢脹滿，腳氣痞悶，產后痧痘，皆忌之。”《飲食須知》：“忌與豬肝、赤豆、養麥面同食。”
[按語]南瓜中所含的大量果膠，在腸道內被充分吸收后，形成一種膠狀物質，能延緩對脂質的吸收。果膠還能和體內過剩的膽固醇粘結在一起．從而降低血液膽固醇的含量，起到防止動脈硬化的作用。南瓜所含的纖維素，具有良好的降脂減脂效果和通便作用。南瓜是一種低糖、低熱量的食品，含有多種微量元素，其中鉆的含量為所有蔬菜類之冠。鉆是胰島細胞所必需的微量元素，可促使糖尿病患者胰島索分泌正常。南瓜有較好的抗毒能力，它能粘結和消除鉛、汞等有毒金屬，降低亞硝.酸鹽的致癌性，增強肝腎細胞的再生能力，起到抵御環境中毒的作用。所以也適宜癌癥患者食用。南瓜汁還有加快腎結石和膀胱結石的溶解作用。
另有一種金瓜，形如南瓜而較小，外果皮紅黃色，俗名也叫“南瓜”，又稱“北瓜”，民間用來治哮喘。