全脂奶能益智，是得益于牛奶脂肪中所含有的一種獨(dú)特成分——牛奶磷脂。對(duì)嬰幼兒來說，磷脂是促進(jìn)腦部及智力發(fā)育至關(guān)重要的元素。而對(duì)青少年及成年人 來說，磷脂有改善記憶力、減輕壓力等作用。而對(duì)老年人來說，它可以預(yù)防老年癡呆，還能調(diào)解脂肪代謝，起到保護(hù)肝臟及心腦血管的作用。

雖 然別的食物也含有磷脂，但全脂奶卻有先天的優(yōu)勢(shì)。因?yàn)榕Ｄ塘字c母乳中磷脂組分非常相似，在神經(jīng)信息傳導(dǎo)中發(fā)揮重要作用，其中的神經(jīng)鞘磷脂更是形成中樞神 經(jīng)系統(tǒng)所不可缺少的。大豆雖然也有磷脂，但其中不含神經(jīng)鞘磷脂。雞蛋中的磷脂含量也無法與牛奶磷脂相比。而大部分市售的強(qiáng)化磷脂食品，并不是采用純天然磷 脂，益智效果也大打折扣。有的人擔(dān)心多喝全脂奶會(huì)長(zhǎng)胖，其實(shí)不然，控制每天300克左右即可。