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專家提示每天攝入植物油最多兩勺半

時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


葷油曾經是很多家庭的烹飪必備品,不過如今無論是家庭還是食用油市場,都已經是各種植物油的天下。專家提醒,植物油雖然比葷油更健康,但每天攝入量也是有限制的,每人每天吃上兩勺半植物油足矣。

肉奶攝入多不宜再吃葷油

中國營養學會常務理事李淑媛指出,動物油中飽和脂肪酸的比例較高,而飽和脂肪酸中的膽固醇含量較高,吃多了容易導致肥胖、動脈硬化等心腦血管疾病。按照世界衛生組織給出的標準,脂肪供能應當占人體全天需求能量的25%~30%,而飽和脂肪酸要控制在7%以內,現代人每天的飲食往往少不了肉和奶,這些食物中包含了足夠多的飽和脂肪酸,所以就不要再食用動物油了。

植物油并非多多益善

植物油中含有的不飽和脂肪酸較多,而飽和脂肪酸比動物油少得多,所以有人認為植物油吃的多,攝入的不飽和脂肪酸就越多,對身體健康也就越好。

然而專家指出,植物油吃多了也會導致肥胖等問題,應當適量攝入。正常人一天攝入的植物油不要超過25克,也就是大約兩勺半的分量。孕婦需求的營養更多,可以吃3勺左右。總之,烹調油要少吃為好。

烹飪不妨時常換用植物油

專家指出,不同類型的植物油有不同的效果,如橄欖油中單不飽和脂肪酸含量較高。而究竟食用哪種植物油可以根據個人習慣來選擇,一般來說,北京人習慣吃花生油,江浙一帶的人習慣吃菜籽油,而東北地區的人喜歡吃大豆油,這些都是健康的。人們可以根據自己的喜好、不同植物油的特點來選擇,根據《中國居民膳食指南2007》的建議,還可以“經常更換烹調油的種類,食用多種植物油”。

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