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水果蔬菜連皮吃也會中毒

時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


土豆

土豆皮中含有“配糖生物堿”,其在體內積累到一定數量后就會引起中毒。

由于其引起的中毒屬慢性中毒,癥狀不明顯,因而往往被忽視。

柿子

柿子未成熟時,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。

鞣酸進入人體后在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物――柿石,引起多種疾病。

荸薺

荸薺常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。

另外,荸薺皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗凈的荸薺皮,會導致疾病。

紅薯

紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。

呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進入人體將損害肝臟,并引起中毒。

中毒輕者,出現惡心、嘔吐、腹瀉,重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

銀杏

果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體后會損害中樞神經系統,引起中毒。

另外,熟的銀杏肉也不宜多食。

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