古籍《月令七十二候集解》中說(shuō)：“氣肅而霜降，陰始凝也。”可見(jiàn)“霜降”表示天氣逐漸變冷，開(kāi)始降霜。

此時(shí)，人的陽(yáng)氣與草木一樣開(kāi)始由收轉(zhuǎn)向了藏。這段時(shí)間，血熱、血黏、血稠的人要防止“腦梗”的發(fā)生。應(yīng)對(duì)措施是少吃辣味和溫補(bǔ)之物，盡量不飲酒，血熱的人適合經(jīng)常吃些海帶以涼血。只要飲食起居得當(dāng)，可有效地避免“腦梗”一類(lèi)問(wèn)題的發(fā)生。

霜降進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵

霜降作為秋季進(jìn)入冬季的一個(gè)過(guò)渡節(jié)氣，是我國(guó)秋季中最寒涼的一個(gè)節(jié)氣。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來(lái)講，這時(shí)應(yīng)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，為迎接寒冬做準(zhǔn)備。諺語(yǔ)有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜 降”的說(shuō)法，認(rèn)為“秋補(bǔ)”比“冬補(bǔ)”更重要。這是為什么呢?秋補(bǔ)是“打底補(bǔ)”，相當(dāng)于打地基，只有地基牢固了，冬補(bǔ)才會(huì)有意義。

在這個(gè) 季節(jié)應(yīng)選擇什么樣的進(jìn)補(bǔ)方式呢?我國(guó)民間有煲羊肉、煲羊頭的習(xí)俗。俗話(huà)說(shuō)“吃腦補(bǔ)腦”，據(jù)說(shuō)吃煲羊頭能輔療“頭風(fēng)”等疾病。廈門(mén)民俗則是在霜降節(jié)氣時(shí)吃紅 柿，據(jù)說(shuō)有補(bǔ)筋骨、清熱潤(rùn)肺、祛痰鎮(zhèn)咳的功效。這些進(jìn)補(bǔ)方式都有一定道理，但在中醫(yī)看來(lái)，霜降進(jìn)補(bǔ)最主要的還是健胃補(bǔ)脾。

因?yàn)榍锛具M(jìn)補(bǔ)是為冬季進(jìn)補(bǔ)打基礎(chǔ)的，而脾胃是后天之本，是氣血的生化之源，就是說(shuō)，冬季進(jìn)補(bǔ)能不能達(dá)到高效，關(guān)鍵在于脾胃是“受補(bǔ)”還是“不受補(bǔ)”，不先把脾胃養(yǎng)好，進(jìn)補(bǔ)后承受不了，就會(huì)發(fā)生腹脹、不能消化甚至腹瀉等現(xiàn)象。

在飲食上，可常食用有益于健脾的山藥薏米粥及紅棗、牛肉、四季豆。在此，再推薦一種補(bǔ)而不峻、防燥不膩的平補(bǔ)之品——芡實(shí)。芡實(shí)可健脾補(bǔ)腎、止瀉，符合深秋補(bǔ)脾胃而冬季補(bǔ)腎的中醫(yī)養(yǎng)生理論，具有“承上啟下”的作用。所以，深秋吃芡實(shí)是非常有利于身體健康的。

芡實(shí)的吃法很簡(jiǎn)單，如蝦仁炒芡實(shí)、冰糖桂花煮芡實(shí)、芡實(shí)粥。《本草綱目》稱(chēng)：“糯米合芡實(shí)作粥食，益精強(qiáng)志，聰耳明目，通五臟，好顏色。”不過(guò)，吃芡實(shí) 時(shí)要用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用。一次不能食用太多，以50克為宜。由于芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜 食。

此時(shí)還可多吃點(diǎn)性溫?zé)岫植黄锏氖澄铮绾颂胰省⒑诙沟龋蚴欠靡恍┳萄a(bǔ)粥湯，如三七、胡椒燉雞或黃芪、當(dāng)歸、生地、三七、蔥白、生姜燉雞等。