隨著一些關(guān)于食品安全的新聞出來，一些白領(lǐng)朋友們對(duì)食品的健康產(chǎn)生質(zhì)疑，對(duì)外面的飯館也是失去信任，在這種情況下我們當(dāng)然有其他的解決方法，那就是自己帶飯，帶飯吃飯已經(jīng)悄然成為白領(lǐng)人士的一種新時(shí)尚。那如果在用微波爐熱飯是充分保存食物的營養(yǎng)呢?然而，使用微波爐加熱飯菜時(shí)是否會(huì)丟失其營養(yǎng)呢?趕緊一起來看看吧!

案例

小郭在私人公司上班，雖然公司毗鄰著一條美食街，但是講究的小郭還是堅(jiān)持每天中午吃從家里帶來的飯。時(shí)下，這樣節(jié)儉，環(huán)保的年輕人不在少數(shù)。然而我們知道，上班族們一般是在頭天晚上做好飯菜，放在冰箱里，第二天中午在微波爐里加熱后便食用了。微波爐儼然已成了最快捷的百寶箱，怎樣使用才能既方便又不讓其過多的吞噬掉飯菜里的營養(yǎng)呢?

微波食品營養(yǎng)流失有多少?

曾在民間謠傳，說微波食品營養(yǎng)流失巨大，并且有害健康容易致癌。然而，此說法隨后被證實(shí)為謬論。專家研究得出，微波爐加熱食品，雖多多少少會(huì)讓食物中的營養(yǎng)流失一點(diǎn)，但非如此的夸張和絕對(duì)。并且在加熱例如紅薯等食物時(shí)，其營養(yǎng)流失成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)的烹調(diào)方式?？磥?，微波食品營養(yǎng)流失不能一概而談，或多或少還得看你怎樣使用微波爐了。

微波加熱食物學(xué)問大

一.飯菜加熱謹(jǐn)記保持水分

長期使用微波爐加熱飯菜的朋友們應(yīng)該對(duì)這點(diǎn)深有體會(huì)，把稍干的飯菜放入微波爐加熱后，拿出來一看只會(huì)比之前更干。沒錯(cuò)，微波爐是靠帶極性的水分子的高速震動(dòng)來使分子動(dòng)能增加而使溫度升高。所以在用微波爐加熱飯菜是需要謹(jǐn)記保持水分。以下兩招教你輕松防止水分流失：

1.飯菜加熱前需蓋緊碗蓋，倘若沒碗蓋可用保鮮膜包裹，纏住代替。

2.倘若你的味蕾不是那么的挑剔，在加熱類似于米飯，糕點(diǎn)亦或菜肴時(shí)可在表層少量灑點(diǎn)水后放入微波爐進(jìn)行加熱。這樣即使是被微波爐吸走一定的水分，食物中還是仍然保留著剩下的水分存在。

在一些情況下我們也可以選擇在范上面加上一層水，這樣也可以幫組食物保鮮，另外我們最好是在早上來炒菜，過夜的一些食物也會(huì)造成食物營養(yǎng)的流失。不過總的來說帶飯上班還是一種非常健康的生活方式呢?