【材料】茯苓15克，銀耳50克，鴿蛋20個(gè)，雞湯、味精、料酒、雞油、淀粉各少許。

【制法】苓研粉兌100毫升水，入砂鍋煮20分鐘，去渣取汁待用；
銀耳用溫水發(fā)好，洗凈。鴿蛋去殼打碎放入碗內(nèi)，銀耳放在鴿蛋上，蒸1—2分鐘取出放盤內(nèi)待用。
鍋燒熱放油，加雞湯與茯苓液，煮滾開后，勾芡并加入雞油，淋在銀耳上即成。

【用法】佐餐用，每周1—2次。