2011年1月刊美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)挪威的最新研究顯示，人越胖越容易出現(xiàn)維生素D缺乏。

為了研究肥胖與維生素D水平的關(guān)系，來自挪威的科研人員用時(shí)6年追蹤調(diào)查了1464名女性與315名男性，他們的平均年齡為49歲。通過衡量志愿者的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI），每個(gè)志愿者都屬于“肥胖人群”，約11%的人被認(rèn)定為“病態(tài)肥胖”。

研究一開始，志愿者總體的維生素D水平均低于健康標(biāo)準(zhǔn)。研究結(jié)束后，志愿者總體的BMI增長(zhǎng)了5%，維生素D水平卻出現(xiàn)嚴(yán)重的下降。其中，BMI讀數(shù)最低的人比最高的人，維生素D水平高出14%。研究者據(jù)此認(rèn)定，體重超標(biāo)和維生素D缺乏存在聯(lián)系。

人體必需將維生素D轉(zhuǎn)化為另一種形式才能被吸收，研究者注意到，這一轉(zhuǎn)化過程在胖人體內(nèi)幾乎不起作用。

維生素D對(duì)細(xì)胞健康、鈣質(zhì)吸收以及免疫力至關(guān)重要。有研究顯示，缺乏維生素D可導(dǎo)致骨質(zhì)退化以及某些癌癥。研究人員建議胖人除了減肥外，還可以適當(dāng)服用維生素D補(bǔ)充劑，而且要多去戶外曬太陽(yáng)。