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身體安康要憑肉支撐　片面素食意味進誤區

即便一些發達國家的顯要人物，他們的飲食結構也是錯誤的———以面包水果為主食，甚至大量吃白糖，看上去很豐滿，其實是營養不良。

日本曾經是胃癌高發地區。20世紀50年代，日本研究人員發現，移居西歐的日本人，胃癌發病率明顯降低。調查研究發現，這與飲食歐化有關。

許多城里人衣著華麗，住房很講究，而吃飯是馬馬虎虎。目前，這種污染和營養不良還在加劇，應該引起高度重視。

吃肉上火是因為放了熱性作料

有些人說吃肉會上火。不錯，吃羊肉、狗肉、鵝肉、鴿子、麻雀等會上火。吃其他的肉，不會上火，如果上火，那是作料的事。如果燉肉時加入大量的辣椒、八角、茴香、花椒、胡椒、鮮姜等熱性作料，這肯定上火。為什么燉肉要放這些東西?北京前門飯店的紅案廚師說：“那是胡來!燉肉要放老湯，炒菜也要放老湯。那個味道才叫鮮美!”原來如此!

什么叫老湯?一個師傅一個傳授。最簡單的老湯是雞肉加鯉魚，再加蜜棗，把三樣東西用小火熬一夜，就得到味道鮮美、黃色黏稠的老湯。老湯的特色，就是飯店的特色。如果飯店著火了，那么老板就會抱著老湯罐子逃跑，而不是抱著錢罐子逃跑。

現在一些飯店也不用老湯了，要用大量的辣椒、八角、茴香、花椒、胡椒、鮮姜等熱性作料，還要用化學的味精、色素、調味品。這是做飯啊還是投毒?你說不得病得什么?

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長期吃素造成營養不良

從小就吃素食的人，不僅容易得病，而且體力是很差的。

素食者的腦力也很差。我上大學的時候就發現，歐美留學生到了晚上11點鐘依然能夠看書學習;而中國學生，到了晚上8點鐘就呵欠連天，看不了書，就一定要去睡覺了。是中國學生不用功嗎?不是!原因在于營養不同。歐美留學生每天吃的是牛排，而中國學生每天吃的是饅頭白菜。有些中國大學生每天吃方便面充饑，不僅學習吃力，而且健康狀況令人擔憂。

更可怕的是，從小吃素食的人，他們的胃氣是很差的，也正是因為胃氣很差，他們已經不能吃肉食。因為長期的營養不良，已經減弱了下丘腦的功能。因此素食者升提胃氣十分緩慢。又由于不習慣喝肉湯，因此很難控制疾病的發展。這就是素食者容易死亡的原因。

食草動物也易患癌

其實，食肉動物不吃肉就會營養不良，那么馬、牛、羊等食草動物都會營養不良了?錯了!食草動物的盲腸和闌尾很粗很長，它有制造蛋白質的功能。因此牛吃的是草，而擠出來的是奶。不過，食草動物得癌癥是很多的。比如，馬的癌癥發病率是千分之一，而且越是老馬越容易得癌癥。馬最容易得的癌癥是鼻腔癌和黑色素瘤。又如，在某些地區，?；及籽∈呛芷毡榈摹Ｔ偃纾蛉菀椎酶伟┖土馨腿饬?。

不過，食草動物也喜歡吃肉食。比如，戰馬要吃用雞蛋拌的草料，否則戰馬就跑不動。又如，母羊生了小羊羔，要喝點兒牛奶，否則母羊就要吃掉一只羊羔。再如，母兔生了兔崽子，要吃點肉末，否則母兔就要吃掉一只兔崽子。而且食草動物餓急了，也會吃掉一些小動物。所以不能認為食草動物是絕對不吃肉的。

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有人說，猴子的內臟結構與人差不多，為什么猴子吃素?錯了!野生的猴子是吃鳥的，甚至跑到農民家里偷雞吃。只是在動物園里，它們只能吃飼養員投放的米飯、蔬菜和水果。

肉湯更易吸收

有些人也吃肉，為什么也得癌癥呢?因為不吸收!有人認為三分熟的牛排、三分熟的豬排、三分熟的蝸牛、生牡蠣、生魚片、生海蜇帶著血絲而味道鮮美，不破壞維生素。請問，吸收率是多少?請注意，人的胃是肉，生肉也是肉，肉和肉相碰，誰吃誰?這是一個極其簡單的道理，然而許多人從來不想一想。人的吸收全憑胃氣，人有多大的胃氣?如此吃生肉，只是造糞而已。也正因為如此，要提倡把生肉做成肉湯。

不過，如此吃生肉的人，疾病的發病率的確比素食者少。因為畢竟會吸收一點兒。

為什么老年人容易得癌癥呢?也是這個道理。一方面是下丘腦的功能衰弱了，另一方面是食物不熟爛。一日三餐，看起來照吃不誤，其實大便里存在著大量的不消化食物。基本是吃什么，拉什么。老年人的活動量很小，看上去很健康，其實免疫力已經虛弱了。如果給老人喝肉湯，那么你就是個孝子。