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反季節(jié)水果的正確挑選

時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


副標(biāo)題#e#

蔬菜水果,大概是每個人不可缺少的食物,很多人愿意在飯后愜意的吃一些水果,但我們常常聽說,什么月份吃什么月份的水果。但是一旦買來反季的果蔬,我們該怎么樣健康的食用呢,怎么樣吃才能讓果蔬的營養(yǎng)成份得到充分發(fā)揮呢?

以前人們的飲食習(xí)慣往往是受季節(jié)和市場的控制,季節(jié)產(chǎn)出什么、市面上就賣什么、大家也就吃什么。可現(xiàn)在市面上供應(yīng)的食物——特別是蔬果,已沒有了季節(jié)、區(qū)域之分。生活在內(nèi)地的人們?nèi)匀灰?jīng)歷一年四季的溫度變化,要經(jīng)歷從入秋到次年春天長達(dá)半年的寒涼天氣,而擺在我們面前的食物卻沒有了應(yīng)時之分,這時就需要我們多掌握一些飲食保健常識,如果我們不熟悉各類食物的溫、熱、寒、涼、平的五味屬性,長期進(jìn)食不當(dāng),則將引發(fā)對臟腑功能的不利影響,進(jìn)而損害人體健康。

【四季養(yǎng)生與擇食原則】

中醫(yī)認(rèn)為,溫?zé)釣殛枺疀鰹殛帲挥袑⑹澄锏臏責(zé)岷疀鲆蛉恕⒁驎r、因地的靈活運用,才能使人體在任何時候都能做到陰陽平衡,減少生病。

1.根據(jù)各人體質(zhì)選擇食物

身體內(nèi)寒氣較重、氣血兩虧的虛弱之人,可不分季節(jié)多食用溫?zé)嵝再|(zhì)的食物,如牛肉、羊肉、洋蔥、菲菜、生姜等,這樣身體才會產(chǎn)熱,使機(jī)能提升、增加活力,血脈暢通。現(xiàn)在的人吃的食物普遍性涼,又大量使用空調(diào)等降溫,所以現(xiàn)在的人以寒涼體質(zhì)為多見。

如果身體內(nèi)熱大,精力旺盛,就不用吃太多溫?zé)嵝再|(zhì)的食物,因為吃多了會燥熱、上火,機(jī)能過于亢奮,所以要適當(dāng)?shù)剡x用一些寒涼的食物來進(jìn)行平衡。

2.根據(jù)氣候變化選擇食物

氣候的變化說到底就是溫度的變化,所以,溫度高時人要多吃寒涼的食物清熱,溫度低時要以溫?zé)岬氖澄锉E詈?/p>

春季:初春陽氣初發(fā)之際,萬物復(fù)蘇,飲食調(diào)養(yǎng)宜選辛、甘、溫之品,忌酸澀、生冷之物,應(yīng)常吃胡羅卜、菜花、柿子椒等蔬菜。

夏季:是人體心火旺,肺氣衰的季節(jié),飲食要多辛溫、少苦寒、戒肥膩、不暴食、節(jié)冷飲、預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。現(xiàn)在的夏天,室內(nèi)多有空調(diào),大自然帶給人們的燥熱已大大減少,可人們猶不滿足,仍然貪吃寒涼之物,所以,身體內(nèi)的寒濕都很重。

秋季:人的情緒不太穩(wěn)定,心情煩躁,也易于悲愁傷感。所以在飲食上盡可能少食蔥、姜、蒜、椒,應(yīng)多吃酸味蔬菜、果品、銀耳冰糖粥、百合蓮子粥溫性食品。

冬季:是陽氣潛藏、陰氣盛極的自然規(guī)律。避寒就溫、斂陽護(hù)陰,保持人體內(nèi)外相對平衡,方可養(yǎng)精蓄銳、促進(jìn)身體健康。冬日進(jìn)補是我國幾千年來傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法,可選擇羊肉、狗肉、蛇肉,以補虛益氣,暖胃滋陰。對人參、阿膠、鹿茸及各種藥酒切勿濫補,否則會對身體造成不良后果。此外,冬天氣候寒涼,理應(yīng)多吃溫?zé)岬氖澄锉E墒覂?nèi)又因為大量使用暖氣、空調(diào),使空氣燥熱,于是人們?nèi)允秦澓壤滹嫞晕鞴稀⑾憬兜鹊龋@些都是對身體健康不宜的。

#p#副標(biāo)題#e#

【食物寒熱屬性需要綜合判斷】

一般情況下,可從食物的顏色、味道、生長環(huán)境、地理位置、生長季節(jié)幾方面來看。

從顏色來看:綠色植物與地面近距離接近,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、胡椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長,但果實被陽光長期照射,故而性偏熱。

從味道上來看:味甜、味辛的食品,由于接受陽光照射的時間較多,所以性熱,如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

從生長環(huán)境來看:水生植物偏寒,如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物,如花生、土豆、山藥、姜等,由于長期埋在土壤中,植物耐干,所含水分較少,故而性熱。

從生長的地理位置來看:背陰朝北的食物吸收的濕氣重,很少見到陽光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物,或東南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光熱比較充足,故而性偏熱。

食物寒熱還與生長季節(jié)有關(guān):在冬天里生長的食物,由于寒氣重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物,接收的雨水較多,故而性寒,如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。

【常見食物的五味屬性】

食物可分為酸性和堿性,還可分為平性、熱性、溫性、涼性和寒性五個屬性。

【食物五味的應(yīng)季選擇原則】

1.性平的食物一年四季都可食用。

2.性溫的食物除夏季適當(dāng)少食用外,其他季節(jié)都可食用。

3.性涼的食物夏季可經(jīng)常食用,其他季節(jié)如要食用須配合性溫的食物一起吃。

4.性寒的食物盡量少吃,如要食用必須加辣椒、花椒、生姜等性溫?zé)岬氖澄镞M(jìn)行調(diào)劑。

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