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食品添加劑被誤解

時(shí)間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


現(xiàn)在,許多人都以為,在味精里面,有多種食品添加劑,不是天然的,以至于在做菜的時(shí)候,也不會(huì)放。其實(shí)食鹽所含的食品添加劑,不比味精少。”華中農(nóng)業(yè)大學(xué)舉辦“被誤解的食品添加劑”科普講座,50多名武漢市民自發(fā)前往聽課,詳細(xì)了解食品安全。

講座一開始,主辦方請(qǐng)每位聽講座的市民吃雪糕。華中農(nóng)大食品科技學(xué)院教授告訴大家,一支雪糕里可能有10種左右的食品添加劑。“比如鮮艷的色彩是用了食用色素,誘人的香味是用了香精。為了讓雪糕松軟,采用了增稠劑和乳化劑。”黃文說,食品添加劑的攝入在生活中不可避免,普通人每天可能攝入十幾種食品添加劑,比如食鹽里添加了抗結(jié)劑,做饅頭要用到酵母,炒菜用到味精,這些都是食品添加劑。

近年來,食品安全一直處于風(fēng)口浪尖,各類添加劑成了眾矢之的。食品添加劑的本意是讓食品更安全,改善品質(zhì),延長(zhǎng)保存期,然而近期食品安全事件頻頻被曝光,讓人們對(duì)食品添加劑談之色變。

“沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。”專家介紹說,食品添加劑廣泛存在于啤酒、蛋糕、冰激凌等食品中,用來改善色香味等指標(biāo)。普通人每天可能吃進(jìn)肚子的食品添加劑就多達(dá)幾十種。

“從三聚氰胺到塑化劑,我感覺大家現(xiàn)在都在討論食品添加劑的問題,弄得我都不知道應(yīng)該吃什么了。”李先生今年70歲了,為了讓自己和家人“吃得放心”,早上7點(diǎn)多,他就專程乘車從漢口六渡橋趕到華農(nóng)聽課。

“我們不應(yīng)仇視食品添加劑,它其實(shí)是個(gè)好東西。”教授表示,國際上目前被廣泛使用的食品添加劑已達(dá)兩萬種,我國的食品添加劑名錄都經(jīng)過了嚴(yán)格的安全性鑒定,按規(guī)定使用不會(huì)對(duì)人體造成危害。“不加防腐劑,食品可能還沒運(yùn)到超市就腐敗變質(zhì)了。就連我們平時(shí)食用的食鹽,也加入了碘和防止結(jié)塊的抗結(jié)劑。”她說,想在市面上購買到絕無食品添加的食品,基本不可能。

以上,是專家們征對(duì)食品添加劑被誤解的解析,怎么樣,你現(xiàn)在知道了吧。“媒體上曝光的蘇丹紅、三聚氰胺等其實(shí)都不屬于食品添加劑的范疇。”教授表示,在國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)食用食品添加劑不會(huì)對(duì)人體造成危害,市民大可不必談“添加劑”色變。

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