夏天是很多人認為減肥的好時候，因為天熱，我們的身體會大量的出汗和消耗體能和熱量，而小編想告訴大家，夏季減肥要注意健康，吃東西也能有很好的減肥效果，比如今天我們介紹的這道美味，夏季吃既減肥還保健。

夏季吃什么菜去火?苦瓜之苦，苦口不苦心。苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。此外，還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。苦瓜含有的特殊糖甙，能刺激唾液及胃液分泌，可促進食欲，幫助消化。 最重要的是，苦瓜中還含有大量的清脂素，可以阻止人體對脂肪的吸收，能有效的降低體重，從而達到減肥的目的。

材料：苦瓜(1條)

配料：豆豉、蒜頭(各適量)

調料：刀嘜玉米亞麻籽油、鹽、糖、雞粉

做法：

1　苦瓜洗干凈，對半切開并去籽，切成薄片。

2　豆豉兩勺子用菜板略微壓扁;蒜頭三瓣切粒。

3　燒熱油鍋，放入豆豉和大蒜爆香，至豆豉變軟。

4　另外一個鍋放水煮開，加油將苦瓜過水燙一下，撈起來。

5　將焯過水的苦瓜倒入炒鍋里，與豆豉蒜末炒勻，最后放鹽、糖、雞粉調味即可。

相信很多人都知道苦瓜是夏天的降火佳品，卻因為苦瓜里讓人難以忍受的苦味，望而卻步。其實，按照文章里所教的烹飪方法，是可以烹飪出美味的苦瓜的。大家不妨自己試一試。夏天多吃苦瓜，好處多多啊！