在生活中蛋糕一直以其甜美的味道受到很多朋友的喜愛，不過，對于怕長胖的朋友蛋糕可總是避而遠之的，不過，今天我們介紹的這款美味蛋糕不止不會讓大家發胖，還有健腦防癌益智的好功效，一起來學習這款健康蛋糕的制作方法吧。

的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

用料主料

低筋面粉85克輔料牛奶70克雞蛋1個朗姆酒1.25小勺雞蛋清6個雞蛋黃7個調料黃油70克白砂糖100克藍莓果醬適量

黃金蛋糕的做法1.黃油以小火加熱至滾沸冒小泡

2.關火立即加入低粉，用刮刀快速翻拌均勻

3.牛奶以小火加熱至鍋邊冒小泡

4.慢慢分次加入做法1的面糊里拌勻

5.加入全蛋和蛋黃，攪拌均勻

防癌健腦益智的黃金蛋糕

6.加入朗姆酒

7.蛋白用電動打蛋器先以慢速打至粗泡，分三次加入細砂糖攪打至硬性發泡

8.取少量加入蛋黃糊，攪拌均勻

9.再反倒入剩余的蛋白里，用刮刀快速拌勻

10.將面糊倒入鋪了油紙的烤盤里，稍稍刮平

11.將蛋黃裝入裱花袋，在面糊上來回地擠出花紋，用牙簽縱向劃出紋路

12.烤箱預熱170度，10分鐘，150度，25分鐘左右，出爐切塊，中間夾上藍莓果醬

菜品特

真得不想多形容這款蛋糕，味道那是超級的好。雖然操作過程里有點小失誤，萬幸的是依然沒有影響它的口感。蛋量大的蛋糕可能還是不太適合家庭制作，這款蛋糕用了8個蛋，可能是俺的打蛋的盆盆不給力，6個蛋白打到最后，上面的看起來超完美，攪拌過程里發現底部還有少量沒打到，悲催!

建議第一次挑戰的TX還是換個小點的烤盤，減量試試，肯定效果比我的好。不然失敗的話心疼那些雞蛋，切記：浪費就是犯罪!

烹飪技巧

1、黃油和牛奶都不可加熱過度，稍微滾沸即關火。

2、夾餡可以隨個人口味變換，各種口味的果醬和奶油皆可。

3、朗姆酒不可省略，否則即失去了這款蛋糕的獨特風味。