吃粗雜糧好處多多，重視養(yǎng)生的人都耳熟能詳，糙米、玉米、黑豆、紅薯成為“健康飲食”的代名詞，但偏偏吃粗糧吃出一幫子“面有菜色”的人，他們犯的錯(cuò)誤叫過猶不及。

粗糧含有豐富的纖維素，吃得“面有菜色”，就是纖維素吃得太多，營(yíng)養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科陳超剛副教授解釋道，長(zhǎng)期過量地食用粗糧，會(huì)影響某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

注意，導(dǎo)致這些問題的前提條件是“長(zhǎng)期過量”。現(xiàn)代人精米白面，大魚大肉，每天適當(dāng)?shù)財(cái)z取粗糧是很有必要的，只要注意粗細(xì)搭配。粗糧還要搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的食品食用，例如魚類、奶類、蛋類等。

此外，胃腸功能較弱的人，可以把粗糧細(xì)作，例如把粗糧熬粥后再進(jìn)食。對(duì)普通人群而言，精制糧與粗糧的比是6：4為最佳狀態(tài)。但對(duì)于下表中的人群，吃粗糧量的量還可以根據(jù)自身狀況適量減少一點(diǎn)。