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食用粗糧過量可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良

時(shí)間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


吃粗雜糧好處多多,重視養(yǎng)生的人都耳熟能詳,糙米、玉米、黑豆、紅薯成為“健康飲食”的代名詞,但偏偏吃粗糧吃出一幫子“面有菜色”的人,他們犯的錯(cuò)誤叫過猶不及。

粗糧含有豐富的纖維素,吃得“面有菜色”,就是纖維素吃得太多,營(yíng)養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科陳超剛副教授解釋道,長(zhǎng)期過量地食用粗糧,會(huì)影響某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

注意,導(dǎo)致這些問題的前提條件是“長(zhǎng)期過量”。現(xiàn)代人精米白面,大魚大肉,每天適當(dāng)?shù)財(cái)z取粗糧是很有必要的,只要注意粗細(xì)搭配。粗糧還要搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的食品食用,例如魚類、奶類、蛋類等。

此外,胃腸功能較弱的人,可以把粗糧細(xì)作,例如把粗糧熬粥后再進(jìn)食。對(duì)普通人群而言,精制糧與粗糧的比是6:4為最佳狀態(tài)。但對(duì)于下表中的人群,吃粗糧量的量還可以根據(jù)自身狀況適量減少一點(diǎn)。

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