我們總是會(huì)聽(tīng)說(shuō)，海參鮑魚(yú)是養(yǎng)生的佳品。但是很多人不知道不知道具體的做法什么，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)鮑魚(yú)的詳細(xì)做法。 

醬燜鮑魚(yú)的做法步驟

1. 鮑魚(yú)洗凈、去除殼和內(nèi)臟(殼刷凈煮3分鐘消毒后瀝水備用)

2. 鮑魚(yú)足底改十字花刀以便入味(深淺適中，不要切斷哦)

3. 水燒開(kāi)后放入鮑魚(yú)，加一湯匙左右的料酒去腥味兒，水再次滾開(kāi)后撈出鮑魚(yú)瀝水備用(約2分熟)

4. 油熱后放入蔥姜蒜炒香，然后加入豆瓣醬、紅燒醬油炒香

5. 依次放入料酒、味精、鹽、糖、耗油、高湯，燒開(kāi)后放入鮑魚(yú)燜幾分鐘至收汁、入味

6. 在平盤(pán)上把鮑魚(yú)殼擺放成花瓣?duì)?殼的方向保持一致會(huì)更漂亮哦)

7. 把鮑魚(yú)盛出，十字花朝上擺在鮑殼里

8. 剩余的湯汁加水淀粉和蔥花熬濃稠后小心澆注到鮑魚(yú)肉上，直至漫過(guò)鮑魚(yú)一半即可

蒜蓉粉絲小鮑魚(yú)的做法步驟

1. 粉絲用熱水泡軟待用;

2. 小鮑魚(yú)沿殼挖出，用牙刷仔細(xì)清洗刷去黑色污漬;

3. 切成兩至三片(也可以不切)，最上面劃十字花刀

4. 泡軟的粉絲卷成團(tuán)放在小鮑魚(yú)殼上;

5. 2瓣蒜切成末，一半油鍋里炒一下

6. 另外一半蒜末調(diào)入蠔油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻;

7. 將調(diào)好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚(yú)的表面，入開(kāi)水鍋中蒸5分鐘;

8. 蒸好的小鮑魚(yú)取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可