[原料]銀耳10克，雞蛋1個(gè)，冰糖60克，豬油適量
　　
　　[做法]水發(fā)銀耳摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)，漂洗潔凈，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水?dāng)噭蚝笕脲佒校僖晕幕鹆罘校鲥伹凹尤胧熵i油少許即成。
　　
　　[用法]早晨或睡前服食。
　　
　　[作用]潤(rùn)肺補(bǔ)氣，滋陰補(bǔ)腎。適宜于aids（愛(ài)滋病）肺虛咳嗽，午后潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。
　　
　　[評(píng)注]銀耳所含多糖類物質(zhì)對(duì)aids患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相佐調(diào)節(jié)口味。本藥膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統(tǒng)的保健藥膳。