吃泡面有時候，是不得已的事情。有時候是因為加加得太晚了，有時候是以為一個人不想做飯。中國是世界最大的方便面消費國家。最近報道稱，雖然方便面讓你省了時間，但健康卻受到了威脅。研究發現，吃一碗方便面相當于喝了65毫升的醬油，鹽的攝入量遠遠超標。

為此，我們特約專家，談談方便面的營養價值以及如何吃才健康。

1、方便面并非一無是處，它的主要原料是精白面粉加上油脂，營養價值介于炸油餅和油炒面(不加糖)之間。它是良好的能量食品，在同樣的重量下，可以提供比饅頭米飯更多的熱量和脂肪。在有些緊急情況下，如旅途、野外、救災或搶險等場合，方便面可以暫時給人們補充能量，挽救生命。

2、如果用方便面作為一餐中的全部食物，那么在它所提供的能量當中，來自脂肪的比例超出理想范圍。也就是說，用合理膳食的標準來評價，其中脂肪成分過多，蛋白質成分過低。

3、方便面實際上只是一種加了油加了鹽的主食，食物類別非常之單調。它不能替代蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等多種食品的營養。

批評方便面營養不平衡，并不是說它作為主食一無是處，而是說，方便面通常作為人們替代一餐的食物，但其所含的營養成分，又擔不起滿足一餐營養的責任。如果經常用方便面打發一餐，將會造成營養不平衡和多種微量營養素缺乏的問題。

在正常生活當中，如果一定要用方便面代餐，則最好配合蔬菜和水果，最好加一個雞蛋或少量豆制品。如此，可以讓方便面的營養平衡得到改善。

4、方便面的醬料包鹽量高、油量高，因此，泡方便面只可放一半料包，而且最好只吃面不喝湯。此外，很多方便面表面都有蠟層，對身體不好，吃之前最好用溫水泡一泡，再倒出水。

雖然方便面有著多方面的危害，但他在我們日常生活中還是一個比較重要的存在，如果真的一定要吃方便面，下面一些事項是一定要注意的：

1、方便面只適于救急，如受到條件限制吃不到東西或臨時就餐不便的時候食用。一天最多吃一次，也不可以天天吃。

2、患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。

3、喜歡方便面或確實是由于條件限制、需要較長時間吃方便面時，應該酌情增加一些副食，以補充營養的不足。如食用些香腸、肉脯、牛肉干、肉松、熟雞蛋(約100克左右)、鹵肉等。還可以在方便面中加一些豬油或香油(約25克左右)。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、荸薺、藕、香蕉、西紅柿、蘿卜、地瓜、梨、桔子等，數量應該保持在250—300克左右。