鮮牛奶冷藏的最佳溫度為攝氏零度至攝氏四度。牛奶放在冰箱中貯存，在攝氏零度至攝氏二度的溫度下可保存一二天，經(jīng)過(guò)冷藏消毒的牛奶在攝氏二度至攝氏四度可繼續(xù)保存到三至四天。酸奶的保存時(shí)間比鮮奶相對(duì)長(zhǎng)一些。