[俗名]雪豆、淮豆、寒豆、蜜豆。
[性味]性平，味甘。
[功效]和中，下氣，利水，通乳。
[宜食]適宜消渴(糖尿病)之人食用；適宜腹脹、下肢浮腫、腳氣之人食用；適宜婦人產(chǎn)后乳汁不下者食用。
《日用本草》：“豌豆，煮食下乳汁。”《隨息居飲食譜》：“豌豆甘 平，煮食和中，生津止渴，下氣，通乳消脹。”
[忌食]豌豆性平，諸無所忌。
《日用本草》“豌豆多食發(fā)病。”
[按語]豌豆的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、鈣、碘、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、尼克酸和食物纖維等。
豌豆的嫩頭名碗豆頭，又名豆苗，屬蔬菜食品，含有豐富的鈣質(zhì)和維生素，適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病人食用。《植物名實(shí)圖考長(zhǎng)編》載：“豌豆苗作蔬極美，固始有患疥者，每摘食之，以為能去濕解毒，試之良驗(yàn)。其豆嫩時(shí)作蔬，老則炒食。”