據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，在最新出版的國(guó)際期刊《食品管理》上，廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)所戚平等發(fā)表論文稱，研究發(fā)現(xiàn)，包括嬰幼兒配方奶粉在內(nèi)，中國(guó)奶制品中大多檢出了苯甲酸，該物質(zhì)對(duì)嬰幼兒健康影響值得關(guān)注。

針對(duì)這一消息，廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)所相關(guān)人士昨日表示，戚平的論文只是對(duì)市場(chǎng)上奶制品中的苯甲酸含量進(jìn)行調(diào)查，并未就苯甲酸對(duì)人體的影響進(jìn)行深入研究。

生產(chǎn)時(shí)可能帶入苯甲酸

據(jù)報(bào)道，在最新出版的國(guó)際期刊《食品管理》上，廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)所戚平等研究人員對(duì)中國(guó)乳制品的苯甲酸含量進(jìn)行了分析。2006年10月至2007年1月期間，研究人員從廣州商店和超市購(gòu)買了142份乳制品，其中包括巴氏消毒奶、超高溫滅菌奶、普通奶粉和嬰幼兒配方奶粉。142份乳制品樣本中，有109份檢出苯甲酸，含量從0.51毫克/千克到110毫克/千克不等。情況最好的是巴氏消毒奶，24份產(chǎn)品僅有11份檢出苯甲酸。而普通奶粉和嬰幼兒配方奶粉的檢出率，分別高達(dá)87.1％和85.7％。研究人員認(rèn)為，這或許是因?yàn)榘褪舷灸淘诘蜏叵聝?chǔ)存，且儲(chǔ)存時(shí)間短，不利于苯甲酸的出現(xiàn)。

戚平說(shuō)，檢測(cè)的所有乳制品中，苯甲酸含量都不高，“說(shuō)明不是廠家人為添加的”。他推測(cè)，乳制品中苯甲酸的來(lái)源可能與環(huán)境因素、生產(chǎn)過(guò)程等有關(guān)。例如，汽油不完全燃燒等環(huán)境污染，最終也會(huì)在自然環(huán)境中形成苯甲酸。戚平強(qiáng)調(diào)，根據(jù)檢測(cè)情況，中國(guó)乳制品的苯甲酸不會(huì)對(duì)公眾健康產(chǎn)生影響。但他同時(shí)指出，苯甲酸對(duì)嬰幼兒等特殊人群的長(zhǎng)期健康影響值得關(guān)注。

中國(guó)奶制品大部分都含苯甲酸的消息一出，立即引發(fā)了社會(huì)關(guān)注。記者昨日多次致電廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)所，均被告知戚平正好外出幾天。一位張女士在電話中表示，這篇論文是戚平的個(gè)人見(jiàn)解，不代表單位立場(chǎng)。張女士稱，“原文只是對(duì)目前市面上的奶制品抽查了一部分，對(duì)苯甲酸含量進(jìn)行分析，并未對(duì)苯甲酸對(duì)人體的影響進(jìn)行深入研究。”張女士表示，戚平將會(huì)對(duì)這一事件作出澄清。

企業(yè)應(yīng)不會(huì)人為添加

記者查詢國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)現(xiàn)，苯甲酸作為一種防腐劑，允許用于冰棍、果醬、蜜餞、糖果、醋、醬油、調(diào)味料、飲料、酒等二十多種食品生產(chǎn)中，添加的最大使用量從0.5克/千克到2.0克/千克不等。允許添加的食品名單中沒(méi)有任何乳制品。

上海食品生產(chǎn)專家表示，苯甲酸可用于飲料等食品生產(chǎn)中，但是奶制品中不允許使用。一般企業(yè)在奶制品生產(chǎn)過(guò)程中，也不會(huì)人為添加苯甲酸來(lái)防腐。奶制品中之所以檢測(cè)出苯甲酸，有可能是原料帶進(jìn)去的，標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的微量苯甲酸對(duì)于人體也不會(huì)有什么危害。