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粗糧中的不可溶性纖維素利于消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)

時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


副標(biāo)題#e#

以前,人吃的都是小米,紅薯一些粗糧,想吃完整的大米飯都是一個奢侈。現(xiàn)在呢,大家生活水平度不斷提高,開始追求吃粗糧來了。都說人事一個很糾結(jié)的一種生物,得到的不會珍惜,失去了,才會瘋狂的追求。

“粗糧”是一個很廣泛的概念,主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內(nèi)的糧食,那些沒經(jīng)過精細(xì)加工的糧食,也算做粗糧之列;而水稻、小麥以及那些精加工后的糧食作物都被看成“細(xì)糧”。春天天氣變化反復(fù)無常,民間有“百草發(fā)芽,百病發(fā)作”的說法,建議大家春季養(yǎng)生適當(dāng)吃點(diǎn)粗糧,因為粗糧對增強(qiáng)人體免疫力極有好處。

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時間,延遲飯后葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。醫(yī)學(xué)研究還表明,纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。下面為您介紹幾種粗糧食物的烹制方法:

紅豆薏米飯

原料:紅小豆30克,薏米30克,大米50克。

做法:紅小豆和薏米洗凈后,加水浸泡10個小時以上。和洗凈的大米混合,加水按照煮飯程序煮熟即可食用。

#p#副標(biāo)題#e#

三丁玉米

原料:玉米粒200克,青豆40克,泡發(fā)的香菇2朵,胡蘿卜丁40克,鹽1/2小匙,高湯2湯匙,白糖1/3湯匙,淀粉水1/3湯匙,香油1小匙,油適量。

做法:將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水汆燙;鍋熱后倒入油燒熱,將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿卜丁下鍋過油撈起;鍋內(nèi)留油1湯匙倒入所有過油原料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡,淋上香油盛于盤中即成。

雪梨大豆豬手湯

原料:雪梨1個,大豆50克,豬手1個,姜3片,料酒1勺,鹽1/2勺。

做法:豬手加入姜片飛水去異味,分成塊;加入去核切塊的雪梨、大豆和姜片,加足清水煮到滾,加入料酒,開蓋旺火繼續(xù)沸煮15分鐘;轉(zhuǎn)文火再煲1個小時,湯就煲好了,喝之前根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味即可食用。

糙米蓮子百合粥

原料:糙米50克,大米50克,蓮子30克,百合30克,蜂蜜適量。

做法:先將糙米、蓮子、百合洗干凈,放入鍋中煮至軟爛,再與大米一起煮成粥,然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可食用。

吃粗糧每天一兩正好

吃粗糧要多喝水:粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾,才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素,就要多喝1倍水。

循序漸進(jìn)吃粗糧:突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量,會引起腸道反應(yīng)。對于平時以肉食為主的人來說,為了幫助腸道適應(yīng),增加粗糧的進(jìn)食量時,應(yīng)該循序漸進(jìn),不可操之過急。

搭配葷菜吃粗糧:飲食要講究葷素搭配,營養(yǎng)平衡。粗糧雖好,也不能一次吃太多,每天吃粗糧以50克為宜,但也應(yīng)根據(jù)個人情況適當(dāng)調(diào)整。

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