三鹿事件讓人突感生活的悲哀，更悲哀的是不知道類似的事件在我們身邊到底還有多少。。。那么我們這些普普通通的弱勢(shì)群體在悲哀之后總該做些什么保護(hù)自己吧！

首先，我的疑問(wèn)來(lái)源 -- 全國(guó)各地對(duì)奶制品進(jìn)行了大檢查，但奇怪的是，各地從頭到尾也只檢查三聚氰胺一種化合物，仿佛全國(guó)的各奶制品生產(chǎn)加工企業(yè)只選擇三聚氰胺一種添加劑一樣。

其次我本身就是一個(gè)從事乳制品研發(fā)多年的業(yè)內(nèi)人士，對(duì)牛奶的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和里面的添加成分最清楚不過(guò)了。簡(jiǎn)單說(shuō)牛奶生產(chǎn)工藝主要分為兩大類，一種是滅菌乳，也就是我們常說(shuō)的常溫奶，一種是巴氏殺菌乳，就是我們常見(jiàn)的鮮奶。別看牛奶的包裝上名稱各異，什么"純鮮牛奶"、"鮮牛奶"、"常溫奶"，其實(shí)，從殺菌方法上來(lái)說(shuō)，基本上就分這兩大類。

滅菌乳，是采用高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死。由于牛奶中一點(diǎn)微生物都不存在了，因此可在常溫下保存，而且保質(zhì)期比較長(zhǎng)，一般可達(dá)3個(gè)月以上，那有人就要問(wèn)了牛奶都放了幾個(gè)月，怎么還有那么濃郁的奶香味？牛奶中干物質(zhì)只占12％，88％的都是水，喝起來(lái)應(yīng)該只有淡淡清香，如果喝起來(lái)非常香濃，那牛奶中肯定添加了香精、增稠劑、脂肪等物質(zhì)。”

另外一種，巴氏殺菌奶。采用的是低溫殺菌法（例如72～76℃加溫殺菌15秒），可最大限度地保存了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感和風(fēng)味，但是并不能殺死全部細(xì)菌，所以必須冷藏， 保質(zhì)期也比較短，一般只有七天，市場(chǎng)上都標(biāo)明為巴式奶或鮮奶。哎呀，就是越新鮮的東西，保質(zhì)期越短。